Γερμανικό κέικ με κακάο και «κλεμμένο» γλάσο

Μια συνταγή από την γερμανική κουζίνα για αφράτο κέικ με κακάο που παίρνει εντυπωσιακό ύψος με αέρινο και πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

Η καινοτομία του είναι ότι η επιφάνεια του κέικ γλασάρεται με ένα φλιτζάνι που «κλέβετε» από την ζύμη του και δεν χρειάζεται επιπλέον παρασκευές, υλικά και μαγειρικά σκεύη.

Υλικά για τη Συνταγή

4 αυγά μέτρια

15 γραμμάρια βανίλια με ζάχαρη (φακελάκι)

400

γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

250 ml γάλα πλήρες

15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

250 ml σπορέλαιο

320 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση

1.Αρχικά, σε ένα μπολ, χτυπήστε με το μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά στην υψηλή ταχύτητα του μίξερ.

2.Προσθέστε το γάλα και το σπορέλαιο και ανακατέψτε απαλά.

3.Βάλτε και το κακάο, το οποίο μπορείτε να κοσκινίσετε αν επιθυμείτε και ανακατέψτε το κι αυτό απαλά.

4.Απο το αραιό μίγμα που θα προκύψει, αφαιρέστε ένα φλιτζάνι (250ml) και αφήστε το στην άκρη.

5.Συνεχίστε κοσκινίζοντας το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και αδειάστε το στο αραιό μίγμα. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

6.Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C και στρώστε ένα παραλληλόγραμμο ταψί (20Χ30) με αντικολλητικό χαρτί. Αδειάστε προσεκτικά τη ζύμη και ψήστε για 45 περίπου λεπτά, ελέγχοντας το κέικ με μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του. Αν βγει στεγνή, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

7.Βγάλτε το από το φούρνο και περιχύστε το με το περιεχόμενο του φλιτζανιού που έχετε κρατήσει στην άκρη στο βήμα 4.

8.Απλώστε την επικάλυψη αυτή με μια σπάτουλα να καλύψει ομοιόμορφα την επιφάνειά του και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

9.Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε!!!

Συμβουλή

Συνοδέψτε με σάλτσα σοκολάτας κουβερτούρας ή κόψτε το στη μέση και γεμίστε το με μαρμελάδα βερίκοκο. Μπορείτε επίσης να το βουρτσίσετε με μαρμελάδα σε όλες τις πλευρές του και να το βουτήξετε σε σοκολατένια τρούφα.

Διαβάστε επίσης:

Χορταστική και ευέλικτη σαλάτα με μπρόκολο και μπέικον

Αφράτο μυρμηγκάτο κέικ της παιδικής μας ηλικίας

Πλιγουροπίλαφο με φακές και καραμελωμένα κρεμμύδια, θρεπτικό και οικονομικό