Μεγάλη Εβδομάδα: Τι πρέπει να ξέρετε για τις ελιές και την πίεση του αίματος στην νηστεία
11:30 1/4/2018
- Πηγή: Kafeneio-gr
Αυτές τις μέρες πολλοί ξεκινούν μια "μίνι" νηστεία 6 ημερών (τη Μεγάλη Εβδομάδα) ως μια καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση πριν την κρεοφαγία από το βράδυ του Σαββάτου με την μαγειρίτσα και...
ολόκληρη την Κυριακή του Πάσχα με αρνί και κοκορέτσι.
Μία από τις πιο βασικές τροφές στη νηστεία, αλλά και γενικότερα στην Μεσογειακή διατροφή, είναι φυσικά οι ελιές. Παραδόξως οι ελιές επιτρέπονται
στη νηστεία, αν και το λάδι που παράγεται φυσικά από τις ελιές, δεν επιτρέπεται. Μυστήρια πράγματα, δεν συμφωνείτε;
Όπως και να έχει, υπάρχουν ορισμένα βασικά στοιχεία που είναι καλό να γνωρίζετε για τις ελιές, τη διατροφική τους αξία και το πώς μπορεί να επηρεάσουν την υγεία σας.
Νηστεία: Μαύρες και πράσινες ελιές
Οι μαύρες και οι πράσινες ελιές είναι σχεδόν ταυτόσημες. Η μεγαλύτερη θρεπτική τους διαφορά είναι στην περιεκτικότητά τους σε νάτριο, κυρίως όταν πρόκειται για συσκευασμένα προϊόντα σε άλμη. Οι πράσινες ελιές περιέχουν περίπου το διπλάσιο νάτριο από τις μαύρες ελιές. Η διαφορά στο χρώμα οφείλεται κατά κύριο λόγο στην ωριμότητα της ελιάς, όταν συλλέγεται, αλλά επηρεάζεται επίσης από τις μεθόδους επεξεργασίας.
Νηστεία και μαύρες ελιές
Αυτές αφήνονται να ωριμάσουν πάνω στο δέντρο. Είναι επίσης εμποτισμένες σε ένα αλκαλικό διάλυμα για να απομακρυνθεί η φυσική πικρή τους γεύση και στη συνέχεια περνούν και εκείνες από την άλμη.
Νηστεία και πράσινες ελιές
Αυτές περισυλλέγονται όταν είναι άγουρες. Εμποτίζονται σε διάλυμα αλυσίβας, επέρχεται η ζύμωση σε ένα διάλυμα άλμης για 6 έως 12 μήνες και στη συνέχεια είναι έτοιμες για την διαδικασία συσκευασία τους. Τις πράσινες και χωρίς κουκούτσι συνήθως τις βρίσκουμε και γεμιστές με αμύγδαλα, σκόρδο ή πιπεριές.
Νηστεία και ελιές: Διατροφική αξία
Μια μερίδα 15 γραμμαρίων πράσινες ελιές περιέχει 20 θερμίδες, ενώ οι μαύρες περιέχουν 25 θερμίδες. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από λίπος. Συνολικά έχουν 2 γραμμάρια λίπους, λιγότερο από 0,5 γραμμάρια κορεσμένων ή πολυακόρεστων λιπαρών και 1,5 γραμμάρια από τα καλά μονοακόρεστα λιπαρά. Περιέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο υδατανθράκων, 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών και καθόλου χοληστερόλη ή trans-λιπαρά οξέα σε μία μερίδα. Τέλος περιέχουν μικρές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων (2% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Ε και 1% για τη βιταμίνη Α).
Προσοχή στο νάτριο!
Επειδή επεξεργάζονται μέσα από διάλυμα άλμης, τόσο οι πράσινες, όσο και οι μαύρες ελιές περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Το νάτριο αυξάνει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και σχετίζεται με αυξημένα ποσοστά καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι αμερικανικές αρχές εξέδωσαν το 2010 έναν οδηγό για την ημερήσια πρόσληψη νατρίου (2010 Dietary Guidelines Advisory Committee) και συνιστούν να μην υπερβαίνει κανείς τα 1.500 mg ημερησίως.
Πέντε μαύρες ελιές περιέχουν περίπου 115-125 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ή 8% αυτής της συνιστώμενης ποσότητας. Η ίδια μερίδα από πράσινες περιέχει 218-360 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ή 14-24% της ίδιας οδηγίας.
ολόκληρη την Κυριακή του Πάσχα με αρνί και κοκορέτσι.
Μία από τις πιο βασικές τροφές στη νηστεία, αλλά και γενικότερα στην Μεσογειακή διατροφή, είναι φυσικά οι ελιές. Παραδόξως οι ελιές επιτρέπονται
Όπως και να έχει, υπάρχουν ορισμένα βασικά στοιχεία που είναι καλό να γνωρίζετε για τις ελιές, τη διατροφική τους αξία και το πώς μπορεί να επηρεάσουν την υγεία σας.
Νηστεία: Μαύρες και πράσινες ελιές
Οι μαύρες και οι πράσινες ελιές είναι σχεδόν ταυτόσημες. Η μεγαλύτερη θρεπτική τους διαφορά είναι στην περιεκτικότητά τους σε νάτριο, κυρίως όταν πρόκειται για συσκευασμένα προϊόντα σε άλμη. Οι πράσινες ελιές περιέχουν περίπου το διπλάσιο νάτριο από τις μαύρες ελιές. Η διαφορά στο χρώμα οφείλεται κατά κύριο λόγο στην ωριμότητα της ελιάς, όταν συλλέγεται, αλλά επηρεάζεται επίσης από τις μεθόδους επεξεργασίας.
Νηστεία και μαύρες ελιές
Αυτές αφήνονται να ωριμάσουν πάνω στο δέντρο. Είναι επίσης εμποτισμένες σε ένα αλκαλικό διάλυμα για να απομακρυνθεί η φυσική πικρή τους γεύση και στη συνέχεια περνούν και εκείνες από την άλμη.
Νηστεία και πράσινες ελιές
Αυτές περισυλλέγονται όταν είναι άγουρες. Εμποτίζονται σε διάλυμα αλυσίβας, επέρχεται η ζύμωση σε ένα διάλυμα άλμης για 6 έως 12 μήνες και στη συνέχεια είναι έτοιμες για την διαδικασία συσκευασία τους. Τις πράσινες και χωρίς κουκούτσι συνήθως τις βρίσκουμε και γεμιστές με αμύγδαλα, σκόρδο ή πιπεριές.
Νηστεία και ελιές: Διατροφική αξία
Μια μερίδα 15 γραμμαρίων πράσινες ελιές περιέχει 20 θερμίδες, ενώ οι μαύρες περιέχουν 25 θερμίδες. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από λίπος. Συνολικά έχουν 2 γραμμάρια λίπους, λιγότερο από 0,5 γραμμάρια κορεσμένων ή πολυακόρεστων λιπαρών και 1,5 γραμμάρια από τα καλά μονοακόρεστα λιπαρά. Περιέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο υδατανθράκων, 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών και καθόλου χοληστερόλη ή trans-λιπαρά οξέα σε μία μερίδα. Τέλος περιέχουν μικρές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων (2% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Ε και 1% για τη βιταμίνη Α).
Προσοχή στο νάτριο!
Επειδή επεξεργάζονται μέσα από διάλυμα άλμης, τόσο οι πράσινες, όσο και οι μαύρες ελιές περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Το νάτριο αυξάνει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και σχετίζεται με αυξημένα ποσοστά καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι αμερικανικές αρχές εξέδωσαν το 2010 έναν οδηγό για την ημερήσια πρόσληψη νατρίου (2010 Dietary Guidelines Advisory Committee) και συνιστούν να μην υπερβαίνει κανείς τα 1.500 mg ημερησίως.
Πέντε μαύρες ελιές περιέχουν περίπου 115-125 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ή 8% αυτής της συνιστώμενης ποσότητας. Η ίδια μερίδα από πράσινες περιέχει 218-360 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ή 14-24% της ίδιας οδηγίας.
Keywords
πιεση, εβδομαδα, νηστεια, μεγαλη εβδομαδα, ξερετε, πασχα, αρνι, κοκορετσι, οφείλεται, αξια, πασχα 2012, διατροφη, ημερησια, θερμιδες, οξεα, υγεια, φυσικη, αμυγδαλα, βιταμινη ε, βραδυ, γευση, δεντρο, ευκαιρια, ιδια, κυριακη του πασχα, λαδι, λογο, μαγειριτσα, μεσογειακη διατροφη, μηνες, μυστηρια, ωριμοτητα, οφείλεται, συνεχεια, σκορδο, φυσικα, χοληστερολη, χρωμα, κυριακη, λιπος
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Τηλεθέαση Λαζόπουλος: Ποια τα απίστευτα νούμερα για #10MikroiMitsoi. Λιποθύμησαν στον ΑΝΤ1
- Πάσχα 2018: Έκτακτο επίδομα 350 ευρώ! Δείτε ποιοι θα το λάβουν
- Μιλάμε για Μεγάλη «Πείνα» ο Χατζηνικολάου. Δείτε ΤΟ είναι αμάξι που Κυκλοφορεί και θα τον «Λυπηθείτε»
- Συγκλόνισε ο Μανώλης Γλέζος: «Όταν πεθάνω θα…» Ομιλία με λυγμούς μπροστά στον Τσίπρα [video]
- Ζέτα Μακρυπούλια: Τα μούτρα και ο απίστευτος διάλογος με τη μητέρα της!
- Tι κάνουμε σε ένα εγκεφαλικό – Παίρνει μόνο ένα λεπτό για να το διαβάσετε
- Νέο έκτακτο δελτίο από την ΕΜΥ: Προσοχή σήμερα - Τι καιρό θα κάνει τη Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα
- Επιβάτες και οδηγός σε λεωφορείο ΚΤΕΛ της γραμμής Θεσσαλονίκη-Αθήνα έμειναν με το Διαβάστε περισσότερα »
- Ο Ερντογάν θέλει μερίδιο στο φυσικό αέριο με ή χωρίς λύση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kafeneio-gr
- Μεγάλη Εβδομάδα: Τι πρέπει να ξέρετε για τις ελιές και την πίεση του αίματος στην νηστεία
- Ο Μ.Γιλντιρίμ απαντά στον Π.Καμμένο για το «1821» με το... «1922» & λέει «Οι Ελληνες είναι οι κουρσάροι του Αιγαίου»!
- Κατηγορίες της Μόσχας ότι ΗΠΑ και Βρετανία θέλουν να πάρουν το Μουντιάλ από την Ρωσία
- DW για «χρυσές βίζες»: Χωρίς έλεγχο η χορήγηση διαβατηρίων
- Cosmos Aluminium: «Η Ελλάδα έχει τις δυνατότητες να διαπρέψει στις εξαγωγές»
- Τελευταία Νέα Kafeneio-gr
- Μεγάλη Εβδομάδα: Τι πρέπει να ξέρετε για τις ελιές και την πίεση του αίματος στην νηστεία
- Cosmos Aluminium: «Η Ελλάδα έχει τις δυνατότητες να διαπρέψει στις εξαγωγές»
- Κατηγορίες της Μόσχας ότι ΗΠΑ και Βρετανία θέλουν να πάρουν το Μουντιάλ από την Ρωσία
- DW για «χρυσές βίζες»: Χωρίς έλεγχο η χορήγηση διαβατηρίων
- Ο Μ.Γιλντιρίμ απαντά στον Π.Καμμένο για το «1821» με το... «1922» & λέει «Οι Ελληνες είναι οι κουρσάροι του Αιγαίου»!
- Ο Βαρδινογιάννης κατηγορεί την Αλιμόνου για εθισμό στην κοκαΐνη και το αλκοόλ!
- Πήρε τη νίκη 3-1 η Γιουβέντους από τη Μίλαν
- «Βολές» Αλ. Τσίπρα κατά του ΚΑΣ για την «πόρτα» στο BBC
- Νόσος των λεγεωνάριων : Τα συμπτώματα που προκαλεί η ασθένεια του air condition
- Αποτοξίνωση με εμπλουτισμένο νερό: Όλη η αλήθεια – Οφέλη και μύθοι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Λουτσέσκου: Απορρίπτω το τσίρκο-Για μένα ο ΠΑΟΚ έχει 58 βαθμούς
- Πανικός στο Survivor: Είδηση Σoκ που αλλάζει τα δεδομένα: Αποχώρησε οικειοθελώς ο Μουρούτσος από το παιχνίδι.
- Επιβάτες και οδηγός σε λεωφορείο ΚΤΕΛ της γραμμής Θεσσαλονίκη-Αθήνα έμειναν με το Διαβάστε περισσότερα »
- Τηλεθέαση Λαζόπουλος: Ποια τα απίστευτα νούμερα για #10MikroiMitsoi. Λιποθύμησαν στον ΑΝΤ1
- Ο Πάπας βάφτισε νεαρό μετανάστη-ήρωα
- Απίστευτα Νούμερα για τους Δέκα Μικρους Μήτσους. Δείτε ΤΙ Κατάφερε Απέναντι από τον Σπύρο Παπαδόπουλο!
- Καμουφλάζ για την νέα BMW X2
- ΟΑΕΔ: Πρόγραμμα παιδικών κατασκηνώσεων με 70.000 ωφελούμενους - Αυτά είναι τα κριτήρια