Τι θα φάμε σήμερα; Μελιτζάνες παπουτσάκια με επικάλυψη γιαουρτιού
Νόστιμα παπουτσάκια μελιτζάνας, ελαφρά μαγειρεμένα χωρίς πολύ λάδι αλλά με περίσσια νοστιμιά.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:30′ Χρόνος μαγειρέματος:60′ Έτοιμο σε:1:30′
Υλικά
5 μελιτζάνες φλάσκες
400γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό
2 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ψήσιμο
2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές από βάζο, στραγγισμένες και πολτοποιημένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι
αλάτι, πιπέρι
Για την επικάλυψη
250γρ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
50γρ. φέτα τριμμένη
2 αβγά
1 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβετε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση χωρίς να κόψετε τα κοτσάνια τoυς. Χαράζετε την ψίχα τους δημιουργώντας ρόμβους, τις αλατίζετε γενναία και τις αφήνετε για 10 λεπτά. Ύστερα τις ξεβγάζετε, τις στεγνώνετε και τις αραδιάζετε σε ένα ταψί. Κρατάτε ένα κομμάτι στην άκρη και αλείφετε τις υπόλοιπες με το μισό ελαιόλαδο. Ύστερα τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: Κόβετε τη μελιτζάνα που κρατήσατε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει ο κιμάς.
Όταν αλλάξει χρώμα ο κιμάς σβήνετε με το κρασί και μετά από λίγο ρίχνετε τον ντοματοπελτέ, τις πολτοποιημένες πιπεριές, το ξυλάκι της κανέλας, τη ζάχαρη και ανάλογο αλατοπίπερο. Ρίχνετε τα ¾ του ζωμού και σιγοβράζετε μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του ο κιμάς. Ανακατεύετε τότε και το δυόσμο.
Βγάζετε το ταψί με τις ψημένες μελιτζάνες από το φούρνο και με την ανάποδη ενός κουταλιού πιέζετε την ψίχα των ψημένων μελιτζανών για να δημιουργήσετε κοιλότητες κι ετοιμάζετε την επικάλυψη ανακατεύοντας όλα τα υλικά της μαζί.
Ετοιμάζετε το μίγμα γιαουρτιού ανακατεύοντας μέσα σε ένα μπολ τα αβγά με το γιαούρτι, τη φέτα, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανάλογο αλατοπίπερο. Γεμίζετε τις μελιτζάνες με το μαγειρεμένο κιμά, από πάνω τον καλύπτετε με το μίγμα του γιαουρτιού και ρίχνετε στο ταψί τον υπόλοιπο ζωμό και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο. Ολοκληρώνετε το ψήσιμο στους 180οC μέχρι να πάρει λίγο χρώμα η κρέμα του γιαουρτιού. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, όχι καυτό, με μια κορφούλα δυόσμου.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το τραύμα του Αλέξη Τσίπρα στις διακοπές του
- Πέρασε στη σχολή που ήθελε αλλά σκοτώθηκε σε τροχαίο
- «Iκετεύομεν τον Θεόν να μην υπάρξουν ανθρώπινα θύματα»
- Τροχαίο με ανατροπή οχήματος στην Καλαμάτα
- Καιρός - Η ΕΜΥ προειδοποιεί: Αλλάζει ο καιρός – Έρχονται βροχές και καταιγίδες – Πού θα χτυπήσουν
- Γιατί κανείς δεν διαφημίζεται στο Μετρό της Αθήνας;
- Η πριγκίπισσα είναι έγκυος και τα νέα κάνουν ήδη το γύρο του Διαδικτύου
- Στερεύει” το χώμα στη νότια Κρήτη
- Τι είναι ο Αξιωματικός;Το κείμενο που πρέπει ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΣ να διαβάσουν οι επιτυχόντες των Στρατιωτικών Σχολών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Χανιά | Πως είναι το πλοίο «Ιονίς» που θα συνδέει την Κίσσαμο με τα Κύθηρα και την Πελοπόννησο | Photos
- Βιογράφος της Λάσκαρη: «Από συνήθεια πήγαινε η Ζωή στον πλαστικό»
- Εξαφανίζεται το… χώμα στην Κρήτη | SOS από τους ειδικούς
- Πώς να αποθηκεύετε τις ντομάτες για να διατηρούνται περισσότερο
- O βαθύτερος και καλύτερος καθαρισμός προσώπου γίνεται… στο σπίτι!
- Πέντε τρόποι να γλυτώσετε από τις κατασχέσεις της Εφορίας
- Δείτε πότε ανοίγουν τα σχολεία και πότε… ξανακλείνουν λόγω αργιών
- Χανιά | Πλήθος κόσμου στην αναβίωση του «Κωλοβρέχτη» στη Σούδα | Photos
- Αυτό είναι το μυστικό για να κρατήσεις το μυαλό σου νέο
- Bγαίνει στις αίθουσες το φιλμ τρόμου που χρειάστηκε 15 χρόνια για να ολοκληρωθεί | Video
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Τι θα φάμε σήμερα; Μελιτζάνες παπουτσάκια με επικάλυψη γιαουρτιού
- Η Κρητικιά Πέππα επέστρεψε με ένα ξεκαρδιστικό βίντεο
- Δείτε πότε ανοίγουν τα σχολεία και πότε… ξανακλείνουν λόγω αργιών
- Νεφς Αμάρι: Ένα κρητικό πανηγύρι διαφορετικό από τα υπόλοιπα | Photos
- Χανιά | Πλήθος κόσμου στην αναβίωση του «Κωλοβρέχτη» στη Σούδα | Photos
- Σήμερα ανακοινώνει την υποψηφιότητά του για την Κεντροαριστερά ο Γιώργος Καμίνης
- Πώς να αποθηκεύετε τις ντομάτες για να διατηρούνται περισσότερο
- Ταλέντο στο παρκάρισμα: Πήρε 3 λεπτά για να τα καταφέρει | Video
- Νέος γύρος συνομιλιών για το Brexit ξεκινά στις Βρυξέλλες
- Επιστροφή με νέο κόμμα θέλει ο Γιώργος Παπανδρέου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΝΦΙΑ: Πού σημειώθηκαν αυξομοιώσεις στα εκκαθαριστικά
- Τυφώνας Χάρβεϊ: Η φωτογραφία που συγκλονίζει το Τέξας
- Γενική πρόγνωση καιρού για Δευτέρα 28-8-2017
- Συναυλία για τα 95 χρόνια από τη Μικρασιατική Καταστροφή στη Θεσσαλονίκη
- Σοβαρό εργατικό ατύχημα στη ΛΑΡΚΟ
- Τι δείχνουν τα εκκαθαριστικά του ΕΝΦΙΑ για το 2017
- To iPhone 8 το πρώτο smartphone με 512GB
- Διαμεσολαβητή για το Διαδίκτυο προχωρά η βρετανική κυβέρνηση
- Άδικη για τον ΠΑΣ η λευκή ισοπαλία με την ΑΕΚ