“Paella por ella”: Το σύνθημα των Ισπανών! #EuroFoodStories

Μια από τις χώρες φαβορί του φετινού Euro είναι η Ισπανία. Κι ενώ δεν της το ‘χεις, αφού νομίζεις ότι το μόνο που κάνουν οι Ισπανοί είναι να τρώνε ψωμί και τυρί, η Ισπανική κουζίνα είναι από τις πιο δημοφιλείς παγκοσμίως. Είναι προσγειωμένη κουζίνα, με απλό φαγητό, που φτιάχνεται από προϊόντα εγχώριας κυρίως παραγωγής.Με τα βουνά να τρέχουν πανω κάτω και να χωρίζουν την Ισπανία σε πολλές περιοχές με φυσικά όρια, η χώρα αποτελείται από πολλά μικρά “βασίλεια” που το καθένα έχει τις δικές του γαστρονομικές παραδόσεις. Μάλιστα, πολλά από τα πιάτα σήμερα παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και συστατικά που παρασκευάζονταν και τριακόσια χρόνια πριν.Με επιρροές από τους Ρωμαίους, τους Άραβες, την Ευρώπη αλλά και την Αμερική οι Ισπανικές γαστρονομικές επιλογές είναι γευστικές, φρέσκες και προκαλούν τον καθένα να τις δοκιμάσει.Οι δύο βασικοί πρωταγωνιστές της Ισπανικής κουζίνας είναι το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σημαντικό ρόλο, ωστόσο, έχει και το ζαμπόν (ή όπως το λένε οι Ισπανοί jamόn), τα ψαρικά, τα τυριά, τα λουκάνικα (ειδικά το chorizo), το κοτόπουλο, τα φρούτα και τα λαχανικά.Μεγάλη αγάπη οι Ισπανοί έχουν και στα αυγά, με σπεσιαλιτέ την “Ισπανική ομελέτα” την οποία και ονομάζουν “tortilla espanola”.#fun_fact: Cocido, olla, pote, guiso, estofado και escudella είναι έξι διαφορετικές λέξεις που περιγράφουν το στιφάδο στην Ισπανική κουζίνα. Εμείς από την Ισπανική κουζίνα ξεχωρίζουμε την paella. Θεωρητικά η λέξη paella προκύπτει από την παλιά γαλλική λέξη paelle που σημαίνει τηγάνι. Σε μια πιο ρομαντική διάσταση όμως οι Ισπανοί θέλουν να πουλήσουν την ιστορία ότι το “paella” προέρχεται από το “por ella” το οποίο σημαίνει “για εκείνη”, και αυτό γιατί λέγεται πως η πρώτη paella μαγειρεύτηκε από έναν άντρα προς την αρραβωνιαστικία του.H paella, όποια και να είναι η ιστορία της, μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά στη Βαλένθια. Υπάρχουν 3 τρόποι να μαγειρέψει κανείς το εν λόγω φαγητό. Ο “Βαλενθιανός” που μαγειρεύεται με ρύζι, πράσινα λαχανικά, κρέας και φασόλια, εκείνος με τα θαλασσινά και ο mixed.Πεινάσατε ε; Επειδή ξέρουμε ότι νηστικό αρκούδι δεν χορεύει, ακούστε ένα από τα πιο γνωστά, αν όχι το πιο γνωστό, Ισπανικό τραγούδι, αλλά όπως το αγαπήσαμε εδώ, στην Ελλάδα!