Τέλεια συνταγή: Muffins με βασιλικό

Θα χρειαστείτε:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 αβγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
1/2 φλ. ελαιόλαδο
350 γρ. πράσο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι βασιλικό
400 γρ. φέτα χοντροσπασμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι-λίγο αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα)ΕκτέλεσηΜαραίνετε το πράσο σκεπασμένο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν, το λάδι, τα αβγά και το γιαούρτι. Πρσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταία τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια για να μην εξαφανιστεί στο ανακάτεμα.Βάζετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι για μάφιν και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°c για 30-40 λεπτά.Πηγή: coolartisan.net