Σαλάτα πολύχρωμη

ΥλικάΚεφαλογραβιέρα 100 γρ.Κουνουπίδι 5 -6 μπουκετάκιαΜπρόκολο 3 -4 μπουκετάκιαΚαρότα 2 -3 τεμάχια τριμμέναΜαρούλι μισόΆσπρο λάχανο μισό τριμμένοΠιπεριά κόκκινη 1 τεμΠιπεριά κίτρινη 1 τεμΣέλινο ή σελινόριζα 2 κλωνάρια ή μισή σελινόριζαΜαϊντανό 1/2 ματσάκιΆνηθο 1/2 ματσάκιΚρεμμύδι ξερό 1 ή 2 τεμ. φρέσκαΜήλο πράσινο 1 τεμ.Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΣκόρδο 2 σκελίδεςΒαλσάμικο 1 κουτάλι της σούπαςΛεμόνι 1 χυμό και ξύσμαΑλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκούΜουτσάρδα 1 κουταλάκι του γλυκούΠάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκούΟδηγίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας σε αρκετό νερό με δύο κουταλιές

ξύδι. Τα βάζουμε να στραγγίξουν. Σε μεγάλη σαλατιέρα κόβουμε το μπρόκολο , το κουνουπίδι και το μαρούλι σε μέτρια κομμάτια,τρίβουμε τα καρότα και το λάχανο στον τρίφτη, κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες, το τυρί σε κύβους, το μήλο σε λεπτές φέτες.Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα ή ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε τον μαϊντανό , τον άνηθο και το σέλινο ή σελινόριζα. Λιώνουμε το σκόρδο το βάζουμε σε ένα βάζο ή σέικερ μαζί με το ελαιόλαδο,το αλάτι τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το βαλσάμικο, την μουστάρδα και την πάπρικα,κλείνουμε το βάζο , το κουνάμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά. Το ανοίγουμε περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

The post Σαλάτα πολύχρωμη appeared first on Chefoulis.