Λαχματζούν

Λαχματζούν

ΑπόEua, 08/06/2013

Πολίτικη σπιτική νοστιμιά!

Total Time: 30Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 30ΛεπτάΥλικά:Κιμάς μοσχαρίσιος - 700 γρΚρεμμύδια ξερά - 6 μεγάλα ψιλοκομμέναΣκόρδο - 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένεςΠιπεριές πράσινες κέρατο - 2 ψιλοκομμένεςΝτοματοπολτός - 1 κουταλιά σούπαςΕλαιόλαδο - 1 μικρό φλυτζανάκι του καφέΝτομάτες - 2 μεγάλες ψιλοκομμένεςΜαϊντανό - 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένοΓιαούρτι στραγγιστό - 1 κουταλιά σούπας κοφτήΑλάτι-πιπέρι - Πιπέρι κόκκινο - καυτερό κατά προτίμησηΠίτες tortillas - 3 πακέτα μεσαίου μεγέθουςΓια το σερβίρισμαΚρεμμύδι ξερό - 1 κομμένο φέτεςΝτομάτες - 2 κομμένες σε φέτεςΜαϊντανό - 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένοΟδηγίες:

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα προσθέτουμε στον κιμά, τα ζυμώνουμε καλά και τα αφήνουμε σε τρυπητή να στραγγίξουν για 2 -3 ώρες. Στρώνουμε στις πίτες tortillas την γέμιση ίσα να την σκεπάσει, πατώντας με το χέρι μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 3 κάθε φορά μέχρι να ροδίσουν λίγο στις άκρες τους οι πίτες μας. Σε κάθε ψήσιμο βάζουμε σε ταψί την μια πάνω στην άλλη ώστε να κρατηθούν μαλακές και τις σκεπάζουμε μέχρι να ψηθούν όλες με πετσέτα. Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε λαχματζούν λίγο κρεμμύδι , λίγο ντομάτα , λίγο μαϊντανό και το τυλίγουμε. Σερβίρονται ζεστές . Βγαίνουν περίπου 20 με 24 τεμάχια το κάθε πακέτο tortillas αλλά υπάρχει και με 8 τεμάχια.

* Το τέλειο συνοδευτικό είναι το αϊράνι.