Κερασόπιτα

Κερασόπιτα

ΑπόArtemisia, 24/04/2013

Μια γλυκιά πίτα με κεράσια...

Total Time: 01h 30min Χρόνος προετοιμασίας: 50Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40ΛεπτάΥλικά:Αλεύρι - 250 γρ για όλες τις χρήσειςΒούτυρο - 250 γρΝερό - 1 φλυτζάνι του τσαγιούΑυγά - 3 Κεράσια - 500 γρ αφαιρούμε τα κουκούτσιαΖάχαρη - 70 γρΑμύγδαλα τριμμένα - 150 γρΛικέρ amareto - 2 κουταλιές της σούπαςΑλεύρι - 70 γρ που φουσκώνει μόνο τουBaking powder - 1 κουταλάκι του γλυκούΓάλα - 3 κουταλιές της σούπαςΑλάτι - 1 πρέζαΟδηγίες:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το αλάτι, το τρίβουμε με τα χέρια μας, προσθέτουμε από τα αυγά τον έναν κρόκο και το νερό χλιαρό, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, ανοίγουμε την ζύμη, τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο και την ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά και αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την ζάχαρη με τον άλλο κρόκο αυγού, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το λικέρ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε το baking powder. Τώρα εναλλάξ ρίχνουμε το αλεύρι και το γάλα μέσα στο μπoλ με την χτυπημένη ζάχαρη.

Χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά σε σφιχτή μαρέγκα και την ρίχνουμε στο παραπάνω μείγμα απαλά. Στη συνέχεια το στρώνουμε πάνω στην ζύμη που έχει κρυώσει , απλώνουμε τα κεράσια χωρίς τα κουκούτσια και ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρεται κρύα και ζεστή.