Φασολάκια ή αρακάς με μοσχάρι

ΥλικάΜοσχάρι 2 κιλά κομμένο σε μερίδεςΦασολάκια φρέσκα 1 1/2 κιλό ή κατεψυγμένα ή αρακάςΝτομάτες 5-6 τεμ. ώριμες ψιλοκομμένες ή 2 κονσέρβες κον κασε Ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΞύδι 1 1/2 κουταλιά της σούπαςΣκόρδο 3 σκελίδεςΚρεμμύδια ξερά 2 τεμ.Καρότα 3-4 ΤεμΜαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο ή άνιθος για τον αρακάΖάχαρη 1 κουταλιά της σούπαςΑλάτι-πιπέρι Νερό για βράσιμο να το σκεπάζειΟδηγίες

Πλένουμε τις μερίδες του κρέατος και τις αφήνουμε να σουρώσουν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια,

τα σκόρδα, τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή τις κονσέρβες κον κασε, το ξύδι, την ζάχαρη και το νερό να σκεπάζει το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία με σκεπασμένη την κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό. Προσθέτουμε και τα φασολάκια ή τον αρακά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνιθο, τα καρότα ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε να βράσουν. Πρέπει το κρέας και τα φασολάκια ή ο αρακάς να μείνουν με λίγη σάλτσα. Συνοδεύεται πολύ ωραία με πουρέ πατάτας.

The post Φασολάκια ή αρακάς με μοσχάρι appeared first on Chefoulis.