Ομελέτα φούρνου με μακαρόνι σπαγγέτι

Από την Σπυριδούλα Πυθαμίτση

Υλικά

½ πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι (250 γρ.)

250 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα

10 φέτες σαλάμι αέρος

2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες

2 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένα σε ροδέλες

1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια

3/4 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

8 αυγά

200 ml κρέμα γάλακτος

πιπεράκι

Εκτέλεση

Βράζουμε το σπαγγέτι al dente. Το σουρώνουμε, το βουτυρώνουμε, αφήνουμε

λίγο να κρυώσει και το ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί και το σαλάμι, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρότερα κομμάτια. Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και την πιπεριά. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν λίγο και στην συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό. Στραγγίζουμε τα λαχανικά από τα πολλά λάδια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα σε όλα τα υλικά. Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας σε ένα πυρέξ. Χτυπάμε σε βαθύ μπολ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε και λίγο πιπεράκι. Αδειάζουμε το μείγμα των αυγών στο πυρεξ, πάνω από τα ζυμαρικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά (ανάλογα και με τον φούρνο μας). Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν ξεφορμάρουμε την ομελέτα και την κόψουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέτετε μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, τριμμένη φέτα ή όποιο υλικό σας εμπνεύσει.