Τορτελίνια με κιμά σπιτικά

Υλικά:

Για τη ζύμη:

250g αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό1 κσ αλάτι180ml ζεστό νερό

Για τη γέμιση

200g μοσχαρίσιο κιμά1 κρεμμύδι1 κγ κύμινο1 κγ πιπέρι1 κγ αλάτιΕκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και φτιάχνουμε μία λακούβα στην οποία βάζουμε το νερό και το αυγό. Τα ανακατεύουμε και φτιάχνουμε όταν έχουμε μία καλοδουλεμένη ζύμη.

Καλύπτουμε τη λεκάνη με μία ζελατίνα και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ζυμώνουμε μαζί με το κιμά και τα μπαχαρικά.

Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και την ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας πασπαλίζοντας με

αλεύρι για να μην κολλάει. Έπειτα με τον πλάστη ανοίγουμε ένα αρκετά λεπτό φύλο, περίπου 2 χιλιοστών σε πάχος.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε κατά πλάτος την ζύμη για να πάρουμε τετραγωνάκια των 2 περίπου εκατοστών.

Γεμίζουμε το κάθε τετραγωνάκι μ’ ένα κουταλάκι κιμά και το κλείνουμε ενώνοντας της άκρες για αν πάρει το σχήμα του τορτελινιού.

Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτά για 15 λεπτά.

Tip!

Όταν τελειώσεις με το τύλιγμα, άσε τα τορτελίνια να ξεραθούν για 2 ώρες και μετά βάλτα στην κατσαρόλα.

The post Τορτελίνια με κιμά σπιτικά appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.