Φαλάφελ

Υλικά:100 γρ. ρεβίθια200 γρ. κουκιά1 κγ κύμινο σε σκόνη1 κγ κόλιαντρο σε σκόνη1½ κγ μείγμα μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο)1 κγ αλάτι5 φρέσκα κρεμμυδάκια4 σκελίδες σκόρδουΚόλιαντροΜαϊντανό½ κγ μπέικιν πάουντερ4 κγ σουσάμιΗλιέλαιο για το τηγάνισμαΕκτέλεση:

Έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό τα ρεβίθια και τα κουκιά από το προηγούμενο βράδυ. Τα στραγγίζουμε καλά.

Βάζουμε σ ένα μίξερ τα μισά ρεβίθια και τα κουκιά και τα λιώνουμε μέχρι να γίνουν μία λεία κρέμα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει. Συνεχίζουμε

να τα αλέθουμε στο μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα ρεβίθια και τα φρέσκα μυρωδικά. Μόλις το μείγμα μας ομοιογενοποιηθεί προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνουμε το λάδι βάθους και τηγανίζουμε τα φαλάφελ.

Tip!

Ιδανικός συνδυασμός είναι το χούμους!

The post Φαλάφελ appeared first on iPop.