Σαλάτα με σπανάκι, ξινόμηλο και πεκάν

Εντυπωσιακά νόστιμη, θα εντυπωσιάσει τους γκουρμέ φίλους σας.

ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Βάζουμε τα πεκάν σε ένα ταψάκι και τα καβουρδίζουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το λάδι, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τις μουστάρδες. Βάζουμε στο μπολ τα μανιτάρια, τα ραπανάκια και το ξινόμηλο και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά με τη σος. Τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να μαριναριστούν.

Προσθέτουμε στο μπολ το σπανάκι, το δυόσμο και αλατοπίπερο και «διπλώνουμε» καλά τα υλικά να βραχούν από τη σος. Μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και στολίζουμε με τα πεκάν. Σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλή Δες τι πρέπει να κάνεις για να μη νερώσει το ντρέσινγκ της σαλάτας πατώντας εδώ.