Μπιφτεκι ψαριου

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8-12 μπιφτεκια

Υλικα:

450γρ. διάφορα φιλέτα ψαριών με λευκή σάρκα (π.χ. γάδος, μπακαλιάρος, πέρκα), καθαρισμένα από κόκκαλα
450γρ. πουρές πατάτας (που σας έχει απομείνει από προηγούμενο γεύμα)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 αυγό, ελαφρά κτυπημένο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC.
Σε ένα λαδωμένο αντικολλητικό ταψί αραδιάζουμε

τα φιλέτα ψαριών. Τοποθετούμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φιλέτα και να αρχίσουν να χωρίζουν εύκολα με τη χρήση ενός πιρουνιού.
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τα φιλέτα. Όταν κρυώσουν τα φιλέτα τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια με τα φιλέτα ψαριού, το πουρέ πατάτας, το μαϊντανό και το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά. Πλάθουμε το μίγμα μας σε μικρά μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι, το τοποθετούμε στη φωτιά να ζεσταθεί καλά και τηγανίζουμε ελαφρά τα μπιφτέκια μας μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σας με σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα μαϊντανού. Καλή Όρεξη!