Αγριο ρυζι με μανιταρια

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8-10 ατομα

500γρ. άγριο ρύζι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Βράζουμε το άγριο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 7 περίπου λεπτά, και προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε το άγριο ρύζι και το μίγμα των μανιταριών. Ανακατεύουμε απαλά, και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Καλή Όρεξη!