Ρολό κοτόπουλο με πατάτες

Υλικά

1 ρολό κοτόπουλο γεμιστό (έτοιμο, από τον χασάπη μας)2 κιλά πατάτες1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα2 πιπεριές πράσινες200γρ μπέικον1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή2 κουταλιές μουστάρδα απαλή1 ποτηράκι κρασιού λάδιχυμό 2 λεμονιώνρίγανη, αλάτι, πιπέρι1 ποτηράκι κρασιού νερό

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες δηλαδή μεγαλούτσικες.
Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε μια λεκανίτσα.
Τους ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη και τις ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε

την πιπεριά σε κυβάκια περίπου 2cm, κόβουμε και το μπέικον σε χονδρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μεγάλο ταψί της κουζίνας, μαζί με το ρολό το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
Χτυπάμε για ελάχιστο στο μούλτι, το λάδι, τις μουστάρδες, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό.
Περιχύνουμε με αυτό τις πατάτες που έχουμε στο λεκανάκι και τις ανακατεύουμε ώστε να λαδώσουν όλες καλά.
Ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί και περιχύνουμε το ρολό με την σάλτσα από τις πατάτες.
Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ½ – 2 ώρες.

Τips

Ψήνουμε σε γάστρα ή σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο για την πρώτη μια ώρα του ψησίματος, γιατί το ρολό αρπάζει απέξω εύκολα και οι πατάτες μένουν ωμές.Αφήνουμε να ψηθεί από μέσα και μετά το ξεσκεπάζουμε και το γυρίζουμε να ξεροψηθεί καλά από όλες τις πλευρέςΣτην περίπτωση που δεν έχετε γάστρα και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, βάλτε το φαγητό στο ταψί του φούρνου και σκεπάστε το με το άλλο ταψί που έχει η κουζίνα, αυτό που ψήνουμε τα κουλουράκια.Έτσι μπορείτε να κάνετε μια αυτοσχέδια γάστρα για να γίνει το φαγάκι σας πεντανόστιμο.