Γλυκόξινη τηγανιά

Υλικά συνταγής

1 κιλό χοιρινή τηγανιά2 φέτες ανανά κομμένες σε ζάρια1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη½ κ.γ. πιπερόριζα (τζίντζερ) τριμμένο1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ ή 250γρ. φρέσκιες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ζάρια2 κ.σ. σόγια σος1 σφηνοπότηρο ξύδι λευκό1 φλιτζ. κρασί τύπου σέρι¾ φλιτζ. ελαιόλαδο1 κ.γ. ζάχαρηαλάτιπιπέρι

Ποσότητα για: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγήςΜαρινάρουμε το κρέας στο σέρι για 30 λεπτά περίπου.Σοτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές και το βγάζουμε στην άκρη, σκεπάζοντάς το με αλουμινόχαρτο.Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε αρχικά το κρεμμύδι, τον ανανά και την πιπεριά. Σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (πιπερόριζα, ντομάτα, σόγια σος, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι). Ανακατεύουμε καλά.Μόλις το φαγητό πάρει βράση, ρίχνουμε ξανά το κρέας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά περίπου.Σερβίρουμε την τηγανιά με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

cooklos