Κουλουράκια πασχαλινά, εύκολα

Μια συνταγή που θα λατρέψετε γιατί αυτά τα κουλουράκια είναι εύκολα να τα κάνετε μόνοι σας, έχουν αυθεντικά υλικά και θα σας θυμίσουν τις γεύσεις και τα αρώματα της παιδικής σας ηλικίας.

Υλικά

250 γραμμάρια βούτυρο250 γραμμάρια ζάχαρη2 αυγάΜισό φλυτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιούΞύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού βιολογικού, όχι κερωμένουΕλάχιστο αλάτιΜισό φλυτζάνι γάλα χλιαρόΜισή κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρικής1 βανίλια1/4 της κουταλιάς γλυκού μαστίχα1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν παουντερ700 γραμμάρια αλεύρι (αγοράστε αλεύρι ζέας για λιγότερη γλουτένη)διάλυμα αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά στο μίξερ, απαλάΠροσθέστε τα αυγά ένα – έναΠροσθέστε το γάλα με τον χυμό, το ξύσμα και την μαστίχαΣε άλλο σκεύος ανακατεύετε όλα τα στερεά υλικά με το αλεύριΤα προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρουΣυνεχίζετε το ζύμωμα ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή αλλά να μην κολλάει στα χέριαΑν δεν έχετε μίξερ ρομπότ, πάρτε ένα μίξερ χειρόςΑφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί τυλιγμένη σε ζελατίναΠλάθετε τα κουλουράκια σε κοτσιδούλες, να είναι πολύ λεπτάΤα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτίΑφήνετε απόσταση ασφαλείας μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν

Χτυπάτε έναν κρόκο αυγού με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφετε τα κουλουράκιαΤα ψήνετε στους 180 βαθμούς προθερμασμένου φούρνου για 10-13 λεπτά ανάλογα με το μέγεθοςΒάζετε και ξαναβάζετε ταψιά να ψηθούνΕίναι πολύ καλό να τα διατηρήσετε σε γυάλινο σκεύος που κλείνει καλά

Πηγή: iefimerida