Σπιτικές λιχουδιές! Συνταγή για πεϊνιρλί με λουκάνικο και πατάτα

Τα χειροποίητα είναι και πιο λαχταριστά. Γι’ αυτό, σήμερα, σήκωσε τα μανίκια και μπες στην κουζίνα για να φτιάξεις τα δικά σου πεϊνιρλί με λουκάνικο και πατάτα. Η γεύση τους θα σε καταπλήξει.

Υλικά

400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γραμμ. αλεύρι κίτρινο, σταρένιο9 γραμμ. μαγιά σε σκόνη220 ml γάλα χλιαρό1 κουταλιά ελαιόλαδο1 κουταλάκι αλάτι1 ½ κουταλάκι ζάχαρη

Για τη γέμιση

1 πατάτα (καλά πλυμένη, κομμένη σε μικρά καρέ, δηλαδή κυβάκια τους ενός εκατοστού)1 αυγό1 λουκάνικο κομμένο σε λεπτές φέτες150 γραμμ. τυρί κρέμα100 γραμμ. φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια2 κουταλιές ψιλοκομμένα μυρωδικάΞύσμα από μισό λεμόνι½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη γλυκιά πάπρικαΕλαιόλαδο για σοτάρισμαΑλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης, εκτός από το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το λάδι και το γάλα. Με ένα πιρούνι αρχίζουμε να αναμειγνύουμε τα υγρά με τα στερεά έως ότου σχηματιστεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή και ελαστική ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάζουμε με καθαρή, βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε 30′ λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη. Στη συνέχεια πλάθουμε τα πεϊνιρλί. Για τη γέμιση: Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα καρέ της πατάτας προσέχοντας να μην παραβράσουν. Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε τις ροδέλες από το λουκάνικο για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βάζουμε στο τηγάνι και τις πατάτες και τις φέρνουμε δυο βόλτες με μια κουτάλα προκειμένου να γυαλίσουν από όλες τις πλευρές.

Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και το αυγό με τη φέτα, τα μυρωδικά, την πάπρικα και το ξύσμα. Προσθέτουμε τις πατάτες και το λουκάνικο και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα πεϊνιρλί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά μέχρι η ζύμη να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

The post Σπιτικές λιχουδιές! Συνταγή για πεϊνιρλί με λουκάνικο και πατάτα appeared first on KoolNews.