Γλυκοπατάτες γεμιστές με ρεβίθια και σάλτσα ταχίνι

Συστατικά :

1 1/2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια4 μέτριες γλυκοπατάτες2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκα μυρωδικά

Για τη σάλτσα ταχίνι:

1/4 φλιτζάνι ταχίνι2 κουταλιές της σούπας μαγιάΧυμό από 1 λεμόνι1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2-3 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200

C. Τρυπάτε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και τις ψήνετε από 40 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μπορείτε να τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τα ψητά ρεβίθια και τη σάλτσα ταχίνι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ρίχνετε τα ρεβίθια με τα μυρωδικά, το σκόρδο, και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Τα ψήνετε για 35-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Για τη σάλτσα ταχίνι: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάτε ελαφρά μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα.

Ανοίγετε στη μέση τις πατάτες και τις γεμίζετε με τα ψητά ρεβίθια και τη κρεμώδη σάλτσα ταχίνι. Σερβίρετε και απολαύστε!

Keywords
Τυχαία Θέματα