Εξωτική σούπα με κόκκινο κάρυ και γάλα καρύδας

Υλικά:

1 κ.σ. λάδι1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες1 μικρό κομμάτι ginger ψιλοκομμένο2 κ.σ. πάστα από κόκκινο κάρυ1 κ.σ. κουρκουμά1 κ.γ. αλάτι2 κ.σ. ζάχαρη10 baby πατάτες2 κουτιά γάλα καρύδας3 κούπες ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση:

Στο λάδι τσιγαρίζετε λίγο τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ginger χωρίς να τα κάψετε. Προσθέτετε το κάρυ, τον κουρκουμά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. Αφήνετε όση ώρα χρειάζεται για να βράσουν. Για να κάνετε τη σούπα βελουτέ θα πρέπει να μην καλύπτονται οι πατάτες κατά το βράσιμο ώστε κατά το χτύπημα στο μπλέντερ να μην γίνει πολύ αραιή.

Keywords
Τυχαία Θέματα