Ελαφρύ κέικ με γιαούρτι και μέλι

Τίποτα δεν μπορεί να συνοδέψει καλύτερα τον καφέ ή το τσάι από ένα κομμάτι κέικ. Και αν είναι με χαμηλά λιπαρά τότε η απόλαυση είναι ακόμα μεγαλύτερη, αφού δεν υπάρχουν ενοχές. Φτιάξτε αυτό το κέικ με χαμηλά λιπαρά και η γεύση του θα σας μείνει αξέχαστη.

Συστατικά:

300 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως2 αυγά60 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο70 γραμμάρια μέλι120 ml σπορέλαιο160 γραμμάρια ξηρών καρπών250 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλά λιπαρά1 πακέτο μαγιά

Διαδικασία:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Λιώνουμε το μέλι σε μπεν μαρί και προσθέτουμε τα αυγά μαζί με το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το γιαούρτι και στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα καρύδια. Και τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μίγμα σε μια φόρμα για κέικ και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.