Οκτώβρης και Νοέμβρης: Η εποχή των ρακοκάζανων στην Κρήτη
16:04 9/10/2012
- Πηγή: 24wro
Τον Οκτώβρη και τον Νοέμβρη η Κρήτη αναστενάζει και στα...
ρ
ακοκάζανα. Στεναγμοί του κόπου, της εργασίας αλλά και της παρέας και της χαράς. Δεν υπάρχει χωριό χωρίς το ρακοκάζανό του, γειτονιά δίχως τους άμβυκές της. Άλλοι σύγχρονοι, άλλοι πιο παραδοσιακοί, δίνουν ζωή και ανάσα στις τοπικές κοινωνίες.
Σε ένα τέτοιο καζάνι υπάρχει και στις Βούβες Κολυμπαρίου. Ο ιδιοκτήτης κ. Στέλιος Στυλιανουδάκης μαζί με τον γιο του Παναγιώτη έχουν το γενικό πρόσταγμα στην όλη προσπάθεια. Μαζί τους αρκετοί κάτοικοι
του χωριού, που άλλοι ήρθαν να βγάλουν τη δική τους τσικουδιά, άλλοι για την παρέα.
Με προσοχή ο Παναγιώτης Στυλιανουδάκης ρίχνει τα στράφυλα μέσα στο καζάνι. Όταν αυτό γεμίσει, θα καθαρίσει το στόμιο και θα το κλείσει, ενώ ο πατέρας του ελέγχει τη ροή του πυρηνόξυλου, το οποίο δίνει τη φωτιά για το βράσιμο των στραφύλων.
Μετά από λίγη ώρα το πρωτοράκι τρέχει στα μεγάλα δοχεία. Αυτή είναι η πιο δυνατή τσικουδιά, με τους περισσότερους βαθμούς. Όσο περνάει η ώρα οι βαθμοί πέφτουν μέχρις ότου ο αποσταγματοποιός να τη φέρει εκεί που θέλει.
Συνολικά υπάρχουν περίπου 350 ενεργά καζάνια στον Ν. Χανίων.
Η τσικουδιά είναι ένα παραδοσιακό προϊόν που πρέπει να το προστατεύσει η Πολιτεία, ένα προϊόν που έχει παραμείνει αναλλοίωτο τόσα χρόνια. Αυτές τις ημέρες με τα ρακοκάζανα τα χωριά της Κρήτης παίρνουν ζωή και σε αυτές τις δύσκολες εποχές έχουν ένα επιπλέον εισόδημα στον αγρότη, εξηγεί στα Χανιώτικα Νέα ο Παναγιώτης Στυλιανουδάκης.
Η γυναίκα της οικογένειας φροντίζει για να ψηθούν οι μπριζόλες στην ψησταριά δίπλα στο καζάνι και βγάζει τις πατάτες που ψήθηκαν καλά στο αλουμινόχαρτο μέσα στον φούρνο. Η παρέα έχει στηθεί. Ξεκινάει με τσικουδιά και στη συνέχεια έρχεται η ώρα του μεζέ και του κρασιού, παραγωγής του καζανάρχη. Αστεία αλλά και κουβέντα, ανοικτές καρδιές και πολλά εις υγείαν.
Το ρακοκάζανο είναι μια αφορμή για να επιστρέψουν στα χωριά τους οι κάτοικοι των πόλεων, να ξαναπάρουν πάλι ζωή έστω και για κάποιες ημέρες, εξηγεί ο κ. Στυλιανουδάκης. Γιατί το ρακοκάζανο είναι συνδεδεμένο με την τοπική παράδοση και τους ανθρώπους της.
ρ
ακοκάζανα. Στεναγμοί του κόπου, της εργασίας αλλά και της παρέας και της χαράς. Δεν υπάρχει χωριό χωρίς το ρακοκάζανό του, γειτονιά δίχως τους άμβυκές της. Άλλοι σύγχρονοι, άλλοι πιο παραδοσιακοί, δίνουν ζωή και ανάσα στις τοπικές κοινωνίες.
Σε ένα τέτοιο καζάνι υπάρχει και στις Βούβες Κολυμπαρίου. Ο ιδιοκτήτης κ. Στέλιος Στυλιανουδάκης μαζί με τον γιο του Παναγιώτη έχουν το γενικό πρόσταγμα στην όλη προσπάθεια. Μαζί τους αρκετοί κάτοικοι
Με προσοχή ο Παναγιώτης Στυλιανουδάκης ρίχνει τα στράφυλα μέσα στο καζάνι. Όταν αυτό γεμίσει, θα καθαρίσει το στόμιο και θα το κλείσει, ενώ ο πατέρας του ελέγχει τη ροή του πυρηνόξυλου, το οποίο δίνει τη φωτιά για το βράσιμο των στραφύλων.
Μετά από λίγη ώρα το πρωτοράκι τρέχει στα μεγάλα δοχεία. Αυτή είναι η πιο δυνατή τσικουδιά, με τους περισσότερους βαθμούς. Όσο περνάει η ώρα οι βαθμοί πέφτουν μέχρις ότου ο αποσταγματοποιός να τη φέρει εκεί που θέλει.
Συνολικά υπάρχουν περίπου 350 ενεργά καζάνια στον Ν. Χανίων.
Η τσικουδιά είναι ένα παραδοσιακό προϊόν που πρέπει να το προστατεύσει η Πολιτεία, ένα προϊόν που έχει παραμείνει αναλλοίωτο τόσα χρόνια. Αυτές τις ημέρες με τα ρακοκάζανα τα χωριά της Κρήτης παίρνουν ζωή και σε αυτές τις δύσκολες εποχές έχουν ένα επιπλέον εισόδημα στον αγρότη, εξηγεί στα Χανιώτικα Νέα ο Παναγιώτης Στυλιανουδάκης.
Η γυναίκα της οικογένειας φροντίζει για να ψηθούν οι μπριζόλες στην ψησταριά δίπλα στο καζάνι και βγάζει τις πατάτες που ψήθηκαν καλά στο αλουμινόχαρτο μέσα στον φούρνο. Η παρέα έχει στηθεί. Ξεκινάει με τσικουδιά και στη συνέχεια έρχεται η ώρα του μεζέ και του κρασιού, παραγωγής του καζανάρχη. Αστεία αλλά και κουβέντα, ανοικτές καρδιές και πολλά εις υγείαν.
Το ρακοκάζανο είναι μια αφορμή για να επιστρέψουν στα χωριά τους οι κάτοικοι των πόλεων, να ξαναπάρουν πάλι ζωή έστω και για κάποιες ημέρες, εξηγεί ο κ. Στυλιανουδάκης. Γιατί το ρακοκάζανο είναι συνδεδεμένο με την τοπική παράδοση και τους ανθρώπους της.
Keywords
κρητη, εποχη, νέα, παγκόσμια ημέρα της γυναίκας 2012, Καλή Χρονιά, φωτια, γυναικα, χανιωτικα νεα, ωρα, αστεια, αφορμη, γειτονια, δικη, δοχεια, υπαρχει, ενεργα, εποχες, ερχεται, ζωη, καζανι, μπριζολες, ροη, πολιτεια, συνεχεια, ψησταρια, καρδιες, της παρεας
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- ΣΥΝΤΑΓΜΑ -LiVE Streaming-
- Προσηγαγαν την στελλα αντωνιου
- Πόσο χρονών είναι η Πάολα;
- Χιλιάδες διαδηλωτές σε Σύνταγμα και Ομόνοια ( pics )-Live Σύνταγμα
- Κλεινει το πανεπιστημιο αιγαιου
- Θεσσαλονίκη: Συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας με αφορμή την επίσκεψη Μέρκελ
- Βίντεο πίσω από το φράχτη
- LIVE: Ζωντανά από το Σύνταγμα
- ΛΗΣΤΕΙΑ ΜΕ ΠΥΡΟΒΟΛΙΣΜΟΥΣ ΑΠΟ ΚΟΥΚΟΥΛΟΦΟΡΟΥΣ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- Θεσσαλονίκη: Συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας με αφορμή την επίσκεψη Μέρκελ
- ΤΩΡΑ: Άρχισαν τα παρατράγουδα στο Σύνταγμα!
- ΜΗΝΥΜΑ ΤΗΣ ΠΑΠΑΡΗΓΑ ΣΤΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ ΠΑΜΕ
- Σκελετωμένος και υποβασταζόμενος πλέον ο Matthew McConaughey
- Επίθεση από τη Χρυσή Αυγή καταγγέλλει το ΚΚΕ
- Κληρώνει στο Κύπελλο Ελλάδας
- Υπερπρονόμια γονατίζουν οικονομικά τις Κυπριακές Αερογραμμές
- Ένας τραυματίας από πέτρα στο κέντρο της Αθήνας
- ΤΩΡΑ: Επεισόδια στο Σύνταγμα - Χημικά στο φράχτη
- Πέταξαν μπουκάλια στην αυτοκινητοπομπή της Μέρκελ
- Τελευταία Νέα 24wro
- Οκτώβρης και Νοέμβρης: Η εποχή των ρακοκάζανων στην Κρήτη
- Επίθεση από τη Χρυσή Αυγή καταγγέλλει το ΚΚΕ
- Πέταξαν μπουκάλια στην αυτοκινητοπομπή της Μέρκελ
- Υπερπρονόμια γονατίζουν οικονομικά τις Κυπριακές Αερογραμμές
- Στην Αθήνα αύριο ο Νταβούτογλου
- Ένας τραυματίας από πέτρα στο κέντρο της Αθήνας
- Σκελετωμένος και υποβασταζόμενος πλέον ο Matthew McConaughey
- Θεσσαλονίκη: Συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας με αφορμή την επίσκεψη Μέρκελ
- Θα περιμένουμε την πρόταση της ΑΕΚ
- ΜΗΝΥΜΑ ΤΗΣ ΠΑΠΑΡΗΓΑ ΣΤΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ ΠΑΜΕ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- ΗΡΘΕ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΤΟ ΚΟΡΙΤΣΙ ΒΡΕ ….
- Αίτηση για ένταξη στο άρθρο 99 κατέθεσε η Μπάμπης Βωβός
- Μικρής έκτασης επεισόδια στο Σύνταγμα
- Αναστολή λειτουργίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου
- Εξαγριωμένοι διαδηλωτές προσπαθούν να ρίξουν τον φράχτη
- [Celebritiliki] Αναβολή λόγω ...Μέρκελ
- Tώρα-Πήραν στο κυνήγι τα ΜΑΤ
- Καλείται στη βουλή ο Στασινόπουλος
- Βίντεο-Ο πετροπόλεμος
- Τώρα - Βίντεο: Πετούν πέτρες στα ΜΑΤ