Τρεις σπιτικές παρασκευές για να χρησιμοποιήσετε το νερό από τα ζυμαρικά

Η θολότητα στο νερό μετά την αφαίρεση των ζυμαρικών, όπως εξηγεί το Taste of Home, είναι αποτέλεσμα αμύλων και αλάτων που μεταφέρονται από τα ζυμαρικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτός είναι ο λόγος που το νερό έχει τέτοια αξία, και από τους ειδικούς θεωρείται, σχεδόν, σπατάλη, το να το πετάτε μετά το βράσιμο των ζυμαρικών. Αυτά τα άμυλα και τα άλατα, όταν χρησιμοποιηθούν σωστά, μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση ή την αύξηση της γεύσης άλλως συνταγών. Κρατήστε, λοιπόν, τουλάχιστον ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που έχει απομείνει για να το χρησιμοποιήσετε για κάποιους από τους παρακάτω σκοπούς. Σάλτσες Όχι μόνο το νερό που έχει απομείνει από τα ζυμαρικά μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε υπέροχες σάλτσες, αλλά η χρήση του μπορεί να βοηθήσει να πήξει η σάλτσα και να συνδεθεί γευστικά πραγματικά με τα ζυμαρικά. Δεν αποτελεί μυστικό το ότι οι κλασικές σάλτσες όπως το πέστο, η καρμπονάρα και το cacio e pepe βελτιώνονται με την προσθήκη νερού […]