Καρυδόπιτα αλλιώτικη, με λίγη από μαγεία
Ο καρπός της πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, το ξύλο της πολύτιμο, ο ύπνος στη σκιά της βαρύς. Μιλάω για την καρυδιά, δέντρο βασιλικό με καρπούς κατάφρακτους και ισχυρούς σαν ιππότες. Η καρυδιά κατάγεται από τα Καρπάθια όρη, την συναντάμε όμως στην Τουρκία, το Ιράκ, το Ιράν, το Αφγανιστάν έως και τη Βόρεια Ινδία. Στην Ελλάδα προήλθε από το Ιράν, έπειτα στην Ιταλία και τη Βορειοδυτική Ευρώπη και στη συνέχεια στην Αμερική…
Πολυταξιδεμένη, καρπός της ξενιτιάς, της διασποράς, βρίσκεται παντού και επιβιώνει σε τραπέζια πλούσιων
Στην Ιταλία, ακόμα και σήμερα, για να κάνουν το διάσημο λικέρ απο καρύδι, Nocino, μαζεύουν τα καρύδια τη νύχτα της 24ης Ιουνίου, στη γιορτή του Αγίου Ιωάννου του Προδρόμου.
Κατά τον Πλούταρχο, τα καρύδια πήραν το όνομά τους από τη λέξη «Κάρος», μιας και όποιος κοιμηθεί κάτω από την εκπληκτική σκιά της καρυδιάς, εισπνέοντας τη βαριά μεθυστική της μυρωδιά, πέφτει σε βαθύ ύπνο,σε λήθαργο.
Πέρα όμως από τα παραμύθια και τους θρύλους, τα καρύδια αποτελούν έναν τεράστιο διατροφικό θησαυρό. Είναι πρωτεϊνική τροφή με Ω3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β και Ε, φυτικές ίνες καθώς και με ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδάργυρου και σιδήρου. Στην Ελλάδα το καρύδι παράγεται με φυσικούς τρόπους. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη του Σεπτεμβρίου και διαρκεί περίπου 15 μέρες. Αμέσως μετά τη συγκομιδή πραγματοποιείται η πλύση των καρυδιών με καθαρό νερό και έπειτα η ξήρανση στον ήλιο. Με την παντελή έλλειψη χημικής κατεργασίας, λοιπόν, ο καρπός συγκρατεί όλα τα θρεπτικά του συστατικά.
Το σημαντικότερο συστατικό του καρυδιού είναι η αργινίνη, η οποία χρησιμοποιείται από τον οργανισμό μας για την παραγωγή νιτρικού οξέως, που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ευκαμψίας των αρτηριών.
Αμέτρητες οι συνταγές με καρύδι. Από μαγικά φίλτρα έως το πιο απλό, βασιλικό και διαδεδομένο γλυκό, την καρυδόπιτα. Σήμερα σας την παρουσιάζω με ξινομυζήθρα Κρήτης και σπόρους ροδιού, γιατί η μαγεία είναι παντού και πάντα απαραίτητη. Αν δεν πιστεύετε εμένα ρωτήστε την Κλάρα, που μέσα σε μια νύχτα ερωτεύτηκε τον Καρυοθραύστη και ταξίδεψε στην χώρα των Ζαχαρωτών.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
The post Καρυδόπιτα αλλιώτικη, με λίγη από μαγεία appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ένα 9χρονο αγόρι «οδήγησε» την αστυνομία στον δολοφόνο της μητέρας του
- Η πρωτοετής φοιτήτρια του ΑΠΘ με τα 16 παιδιά και τα εννέα εγγόνια
- Γνωστός ψυχίατρος του Κολωνακίου διώκεται για αγορά και πώληση ναρκωτικών
- Πάρτε φουλ πρωτεΐνη μέσα από τρία πράσινα λαχανικά!
- Τα "πυρά" στο νέο "My Style Rocks"...
- Aν ο σύντροφός σου ανήκει σε αυτά τα 3 ζώδια θα σε απατήσει με την καλύτερή σου φίλη
- Ανακοίνωση Σωκράτη Π. Κόκκαλη για την "Καραϊσκάκη Α.Ε."
- Μερόπη Πούπα - Η μητέρα 16 παιδιών που έγινε φοιτήτρια του ΑΠΘ
- Ηταν σε κώμα επί 23 μέρες και ξύπνησε όταν της έβαλαν το νεογέννητο μωρό της στην αγκαλιά!
- «Σκοτωμός» Κοτζιά-Καμμένου στο υπουργικό -«Βλάπτεις την κυβέρνηση και τη χώρα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Καρυδόπιτα αλλιώτικη, με λίγη από μαγεία
- Το DNA μίλησε: η Ελίζαμπεθ Γουόρεν κατάγεται από Ινδιάνους – Ο Τραμπ θα πληρώσει $1 εκατ.;
- Καϊτεζίδης, για υποψήφιος της ΝΔ στον δήμο Θεσσαλονίκης
- Ανθίζουν κυκλάμινα στο Μάτι
- Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: αποκτήστε υγιεινές συνήθειες
- Κυρίτσης ξαναχτυπά: Φοιτητική διαδικασία η ομηρία της Συγκλήτου στο ΕΚΠΑ
- ΟΠΑΠ και ΠΑΕ Παναθηναϊκός συνεχίζουν μαζί
- Τσίπρας: Να δεσμευτούν οι υπουργοί ότι δεν θα ανατρέψουν την κυβέρνηση
- Τελευταία Νέα Protagon
- Καρυδόπιτα αλλιώτικη, με λίγη από μαγεία
- Καϊτεζίδης, για υποψήφιος της ΝΔ στον δήμο Θεσσαλονίκης
- Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: αποκτήστε υγιεινές συνήθειες
- Το DNA μίλησε: η Ελίζαμπεθ Γουόρεν κατάγεται από Ινδιάνους – Ο Τραμπ θα πληρώσει $1 εκατ.;
- ΟΠΑΠ και ΠΑΕ Παναθηναϊκός συνεχίζουν μαζί
- Κυρίτσης ξαναχτυπά: Φοιτητική διαδικασία η ομηρία της Συγκλήτου στο ΕΚΠΑ
- Τσίπρας: Να δεσμευτούν οι υπουργοί ότι δεν θα ανατρέψουν την κυβέρνηση
- Ανθίζουν κυκλάμινα στο Μάτι
- Κατακραυγή επιστημόνων κατά Γαβρόγλου για την περικοπή μαθημάτων στο Λύκειο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έφυγε από τη ζωή ο συγγραφέας Αρτό Πααζιλίνα
- Ποια θα λέει «Καλημέρα Ελλάδα» στο πλευρό του Γιώργου Παπαδάκη;
- Ευθεία επίθεση Κοτζιά σε Καμμένο - «Βλάπτεις την κυβέρνηση και τη χώρα»
- Συνάντηση Παυλόπουλου-Αναστασιάδη: «Η απαράδεκτη εκκρεμότητα του Κυπριακού πρέπει να τελειώσει»
- Σταθάκης: «Τα τελευταία έξι χρόνια η τιμή του ρεύματος δεν έχει αυξηθεί»
- Κλείνουν δρόμοι την Κυριακή στη Λευκωσία – Δείτε αναλυτικά
- ΠΟΕΔΗΝ: Φυματικοί νοσηλεύονται μαζί με νεογνά στον «Αγιο Ανδρέα» της Πάτρας
- Επεισόδιο Κοτζιά-Καμμένου για τις δηλώσεις του υπουργού Άμυνας στις ΗΠΑ
- Eurostat: Πάνω από 1 στους 3 Έλληνες ζει σε συνθήκες φτώχειας