Μπολονέζ; Όχι! Σάλτσα με κιμά κοτόπουλου και κάρυ, ναι…
Ο Μάσιμο Μποτούρα, ο κορυφαίος Ιταλός σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Osteria Francescana” στη Μόντενα της Ιταλίας, σταθερά ένα από τα 2-3 καλύτερα του κόσμου, έχει πει ότι «μαζί με τα λαζάνια, τα σπαγγέτι μπολονέζ είναι το πιο κακοποιημένο ιταλικό πιάτο. Υπάρχουν κάποιες τρελές εκδόσεις εκεί έξω». Υποκλίνομαι.
Λένε ότι η αυθεντική συνταγή του ραγού μπολονέζ γίνεται με παντσέτα, καρότα, σέλερι, κρεμμύδια, τοματοπελτέ και μια στάλα κρασί. Ο,τιδήποτε άλλο ΔΕΝ είναι μπολονέζ. Και βέβαια ο Μποτούρα δεν είναι ο μόνος που διαμαρτυρήθηκε.
Πέρσι,
Τέλος πάντων αν η συνταγή χαώνει τους Ιταλούς καταλαβαίνετε τι γίνεται παραέξω. Για την ιστορία θα σας πω, ότι η πρόσφατη φασαρία ξεκίνησε όταν οι New York Times δημοσίευσαν μια συνταγή με ριγκατόνι με λευκή μπλονεζ (OMG…) και έγινε ο κακός χαμός.
Σε κάθε περίπτωση, είναι το λιγότερο ιεροσυλία να ονομάζει κανείς μπολονέζ μια συνταγή με κιμά κοτόπουλου και κάρυ. Όχι μόνο γιατί δεν έχει καμία απολύτως σχέση με την ιταλική σάλτσα για μακαρόνια, αλλά και γιατί η συγκεκριμένη αδικείται εντελώς με αυτό το όνομα.
Αυτή τη συγκεκριμμένη την έχω δοκιμάσει και έχω ενθουσιαστεί. Θα έλεγα ότι είναι μια παραλλαγή του ινδικού κοτόπουλου κάρυ, αυτό μου θύμισε, γευστικά. Αλλά ας της δώσουμε την πραγματική της ταυτότητα: Μια υπέροχη σάλτσα για ρύζι με κιμά κοτόπουλου και κάρυ, έφτιαξε η Χρυσαυγή Μπόμπολα. Σας προτείνω να τη δοκιμάσετε γιατί είναι καταπληκτική, ελαφριά, εξωτική, πεντανόστιμη, γεμάτη αρώματα.
Δείτε ολόκληρο το κείμενο και τη συνταγή εδώ
The post Μπολονέζ; Όχι! Σάλτσα με κιμά κοτόπουλου και κάρυ, ναι… appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κώστας Αποστολάκης: Γίνομαι... χώμα για τη Σοφία
- Αναρρώνει μετά από χειρουργική επέμβαση ο Θεόδωρος Πάγκαλος
- H Λάουρα Λάτσιου είχε τα γενέθλιά της και τα γιόρτασε με την οικογένειά της
- Survivor spoiler: Διέρρευσε το όνομα του παίκτη που θα αποχωρήσει σήμερα (01/03) από το reality!
- Οι αναρχικοί απειλούν: Θα χυθεί αίμα αν πεθάνει ο Ντίνος
- Σε απόγνωση Έλληνας ηθοποιός – Ζητάει δανεικά μέσω facebook!
- Στο νοσοκομείο ο Πάγκαλος
- Γιατρός από τη Θεσσαλονίκη «ξέχασε» να δηλώσει 3,8 εκατ. ευρώ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Ποιος θυμάται το πρώτο δελτίο ΠΡΟ-ΠΟ;
- Βρούτσης για Κουβέλη: Πληρώθηκε το άθλιο πολιτικό συμβόλαιο της πτώσης Σαμαρά
- Μπολονέζ; Όχι! Σάλτσα με κιμά κοτόπουλου και κάρυ, ναι…
- Η Κατερίνα παίρνει το κοντάρι της…
- Ο Αμβρόσιος καλεί τους χριστιανούς «να κλείσουν την ΕΡΤ»!
- Δηλαδή ο Παναγιώτης Σγουρίδης μας έκανε οικονομία;
- Τελευταία Νέα Protagon
- Μπολονέζ; Όχι! Σάλτσα με κιμά κοτόπουλου και κάρυ, ναι…
- Ποιος θυμάται το πρώτο δελτίο ΠΡΟ-ΠΟ;
- Ο Αμβρόσιος καλεί τους χριστιανούς «να κλείσουν την ΕΡΤ»!
- Η Κατερίνα παίρνει το κοντάρι της…
- Δηλαδή ο Παναγιώτης Σγουρίδης μας έκανε οικονομία;
- Βρούτσης για Κουβέλη: Πληρώθηκε το άθλιο πολιτικό συμβόλαιο της πτώσης Σαμαρά
- Η Γκρέτα (Γκέργουικ) που πάει για Οσκαρ
- Να τελειώσει η κωμωδία, κύριε Βούτση…
- Οταν οι αποφάσεις βγάζουν πλέον γέλιο
- Ο άγνωστος πίνακας του Σαλβαντόρ Νταλί
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πώς θα είναι η νέα Εθνική οδός Χανίων-Ρεθύμνου | Τι λέει ο Φώτης Καζάσης για τον νέο αυτοκινητόδρομο της Κρήτης
- Τι είχε γράψει ο Κουβέλης στο Twitter για τον Καμμένο το 2012 - ΦΩΤΟ
- Τώρα: Στο γραφείο γιατρού στο νοσοκομείο «Μεταξά» ο Ρουβίκωνας
- Γερμανία: Ισόβια στον δράστη της τρομοκρατικής επίθεσης στο Αμβούργο το 2017
- Ερώτηση βουλευτών του ΣΥΡΙΖΑ για την προοπτική ανακήρυξης της Μακρονήσου σε Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς
- Επίσκεψη ΣΥΡΙΖΑ και Νεολαίας ΣΥΡΙΖΑ στις φυλακές Αυλώνα
- Ρεκόρ για την ελληνική μεταποίηση τον Φεβρουάριο