Πάσχα με γεύσεις Ελλάδας: Παραδοσιακά πιάτα και κρασί από τη Στερεά Ελλάδα και την Εύβοια

19:00 17/4/2025 - Πηγή: NewsIt

Το πασχαλινό αφιέρωμα του newsit.gr συνεχίζεται, ταξιδεύοντας γευστικά σε κάθε γωνιά της χώρας. Σήμερα (17.04.2025) κάνουμε στάση στη Στερεά Ελλάδα και την Εύβοια – δύο περιοχές με βαθιές ρίζες στην παράδοση, τη μαγειρική και το κρασί.

Από τη Λιβαδειά και την Αράχωβα μέχρι την Κύμη και τη Σκύρο, παρουσιάζουμε τα χαρακτηριστικά

πασχαλινά πιάτα κάθε περιοχής και τα ταιριάζουμε με τις αντίστοιχες τοπικές ποικιλίες κρασιού.

Ελάτε μαζί μας σε αυτό το αυθεντικό οδοιπορικό γεύσης και αρώματος!

Στερεά Ελλάδα: Ανάμεσα σε βουνό και κάμπο, η παράδοση συναντά το κρασίΛιβαδειά

Η πόλη της “Κρύας” και των γεύσεων του κάμπου. Το Πάσχα στη Λιβαδειά τιμά τις πίτες, τα βότανα και τις σούβλες της Κυριακής.

Πιάτο: Μαγειρίτσα με πλιγούρι και αυγολέμονοΚρασί: Λευκό – Ροδίτης ή blend με Σαββατιανό ΒοιωτίαςPairing: Η φρεσκάδα και η ήπια αρωματική ένταση του Σαββατιανού ισορροπούν το αυγολέμονο και αναδεικνύουν τη βοτανικότητα της μαγειρίτσας.Άμφισσα

Ανάμεσα σε ελιές, πέτρα και παλιά οινοπαραγωγή, η Άμφισσα φέρνει στο πασχαλινό τραπέζι γεύσεις της γης με βάθος και απλότητα.

Πιάτο: Κατσικάκι στη γάστρα με ελιές και θυμάριΚρασί: Ερυθρό – Μανδηλαριά Στερεάς ΕλλάδαςPairing: Οι τανίνες και η rustic ένταση της Μανδηλαριάς δένουν τέλεια με το κρέας και τις ελιές, δίνοντας ένα pairing γήινο και μεσογειακό.Λαμία

Μια πόλη με βαθιές παραδόσεις, γιορτινή ατμόσφαιρα και φαγητό που παντρεύει τον κάμπο με το βουνό. Το πασχαλινό τραπέζι είναι γεμάτο αρώματα και ιστορίες.

Πιάτο: Αρνί στη γάστρα με πατάτες, δεντρολίβανο και λεμόνιΚρασί: Λευκό – Ασύρτικο από Οίτη ή blend με ΡοδίτηPairing: Η οξύτητα και η μεταλλικότητα του Ασύρτικου καθαρίζουν τη λιπαρότητα του αρνιού και φωτίζουν τα αρώματα των μυρωδικών. Καρπενήσι

Ορεινό, αυθεντικό και χιονισμένο μέχρι αργά την άνοιξη, το Καρπενήσι αγαπά το βαρύ, πατροπαράδοτο φαγητό. Το Πάσχα είναι κυρίως της σούβλας και των κρεάτων.

Πιάτο: Γίδα βραστή με αυγολέμονο και τραχανάΚρασί: Λευκό – Ντεμπίνα ή blend με ΑθήριPairing: Η οξύτητα της Ντεμπίνας καθαρίζει τον ουρανίσκο από το λίπος και φωτίζει την αυγολέμονη υφή του πιάτου, χωρίς να το “καπελώνει”.Θήβα

Με ρίζες στην αρχαιότητα και το βλέμμα στη γη, η Θήβα παράγει κρασί, κρέας και εξαιρετικές παραδοσιακές συνταγές για το Πάσχα.

Πιάτο: Κοντοσούβλι με μουστάρδα και ρίγανηΚρασί: Ερυθρό – Syrah ή ΜαυροκουντουράPairing: Το Syrah με την πικάντικη αίσθηση και τις στρογγυλές τανίνες «αγκαλιάζει» το κοντοσούβλι, ενώ η Μαυροκουντουρά προσθέτει νότες βοτανικές και ελληνικότητα.Αράχωβα

Η “Μύκονος του χειμώνα” δεν είναι μόνο τουρισμός – είναι και εξαιρετικό φαγητό με τσαλαφούτι, κατσικάκι, πασχαλινές πίτες και παραδοσιακά λικέρ.

Πιάτο: Κατσικάκι λεμονάτο με τραχανά και γραβιέραΚρασί: Λευκό – Ασύρτικο από Πλάτανο ή ΟρχομενόPairing: Το λεμόνι και η γραβιέρα ζητούν ένα κρασί με σώμα και οξύτητα. Το Ασύρτικο δίνει δομή και ισορροπεί τη βουτυράτη αίσθηση του πιάτου.

Φωτογραφία αρχείου EurokinissiΕύβοια: Στεριανή καρδιά με νησιώτικο παλμό και κρασί με ταυτότηταΧαλκίδα

Η γαστρονομική πύλη της Εύβοιας, με επιρροές από τη θάλασσα αλλά και τον κάμπο. Το Πάσχα στη Χαλκίδα είναι πολυδιάστατο – μπορεί να έχει σούβλα, αλλά και ψαρομεζέδες.

Πιάτο: Κατσικάκι στη λαδόκολλα με σκόρδο και κρασίΚρασί: Ερυθρό – Cabernet Franc ΕυβοίαςPairing: Οι στρογγυλές τανίνες και η φρεσκάδα του Cabernet Franc φωτίζουν τα αρώματα του σκόρδου και ενισχύουν τη νοστιμιά του μαγειρεμένου κρέατος.Κύμη

Μικρή, πανέμορφη και με γαστρονομική υπερηφάνεια. Πίτες, αρνάκια, μυρωδικά και θαλασσινές νότες μπλέκονται στο τραπέζι της Κύμης.

Πιάτο: Αρνάκι φούρνου με μάραθο και λεμόνιΚρασί: Λευκό – Μαλαγουζιά ΕυβοίαςPairing: Η φρουτώδης και ανθική Μαλαγουζιά δένει με τον μάραθο και το λεμόνι, δίνοντας ένα pairing γεμάτο φρεσκάδα και ελληνική ταυτότητα.Ιστιαία

Στο βόρειο άκρο της Εύβοιας, η Ιστιαία διατηρεί την απλότητα και τη ζεστασιά των μικρών τόπων. Πασχαλινά πιάτα απλά αλλά δυνατά σε γεύση.

Πιάτο: Κατσικάκι φρικασέ με σέσκουλαΚρασί: Λευκό – Ροδίτης ή Sauvignon Blanc ΕυβοίαςPairing: Η φρεσκάδα και τα φυτικά αρώματα του κρασιού αναδεικνύουν τα πράσινα χόρτα του πιάτου, ενώ η οξύτητα ισορροπεί τη λιπαρότητα του αυγού.Σκύρος

Μικρό νησί με τεράστια γαστρονομική κουλτούρα. Το Πάσχα εδώ έχει αυθεντικότητα, τυριά, κατσικάκια, και τοπικές πρώτες ύλες με ταυτότητα.

Πιάτο: Κατσικάκι στο πήλινο με σκόρδο, λεμόνι και ξινό τυρίΚρασί: Ερυθρό – Μαυροκουντουρίτης ή Grenache blendPairing: Το μαγειρεμένο τυρί και το σκόρδο απαιτούν κρασί με ένταση – οι φρουτώδεις και πικάντικες νότες του Μαυροκουντουρίτη «δένουν» τέλεια με το πήλινο άρωμα.Φωτογραφία αρχείου EurokinissiΚάρυστος (Καρυστία)

Νότια, αυθεντική και γεμάτη ήλιο, η Κάρυστος αγαπά το σούβλισμα και τις μεγάλες μαζώξεις. Κρασιά με σώμα και πιάτα με καρδιά.

Πιάτο: Αρνί σούβλας με μυρωδικάΚρασί: Ροζέ – Syrah ή Grenache ΕυβοίαςPairing: Το ροζέ με δομή, φρεσκάδα και ελαφριά τανίνες συνοδεύει ιδανικά το καλοψημένο κρέας και δίνει δροσιά σε κάθε μπουκιά.

Στερεά Ελλάδα και Εύβοια μάς προσέφεραν πασχαλινά τραπέζια γεμάτα νοστιμιά, τοπικές πρώτες ύλες και μοναδικά κρασιά.

Το γευστικό μας ταξίδι συνεχίζεται… Αύριο κατευθυνόμαστε ακόμα πιο νότια για νέες γιορτινές εμπειρίες.

Καλή απόλαυση!

To άρθρο Πάσχα με γεύσεις Ελλάδας: Παραδοσιακά πιάτα και κρασί από τη Στερεά Ελλάδα και την Εύβοια δημοσιεύτηκε στο NewsIT .

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords