H kλιματικη αλλαγη μειωνει τα θρεπτικα συστατικα των τροφιμων!
15:31 8/5/2014
- Πηγή: Fimotro
Τα ολοένα αυξανόμενα επίπεδα του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα, που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή, έχουν και μια άλλη λιγότερο αισθητή συνέπεια: τη σημαντική μείωση των θρεπτικών ουσιών...
στα τρόφιμα που προέρχονται από τις ανά τον κόσμο γεωργικές καλλιέργειες. Καθώς το «φαινόμενο του θερμοκηπίου» επιδεινώνεται, η διαρκώς μειούμενη θρεπτική αξία βασικών τροφών για την επιβίωση μεγάλου μέρους του παγκόσμιου πληθυσμού (ρύζι, σιτάρι, αραβόσιτος, σόγια, όσπρια) αναμένεται να προκαλέσει αυξημένες ανησυχίες.
Οι ερευνητές από τις ΗΠΑ,
την Αυστραλία, το Ισραήλ και την Ιαπωνία, με επικεφαλής τον καθηγητή περιβαλλοντικής υγείας Σάμουελ Μάγιερς της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Nature", σύμφωνα με το BBC, έκαναν πειράματα και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα επίπεδα ζωτικών συστατικών (ψευδαργύρου, σιδήρου, πρωτεϊνών κ.α.), σε τρόφιμα όπως το σιτάρι και το ρύζι, είναι πιθανό να μειωθούν έως 10% μέχρι το 2050.
Η εξέλιξη αυτή μπορεί να έχει επιπτώσεις για την υγεία εκατομμυρίων ή και δισεκατομμυρίων ανθρώπων, ιδίως στις φτωχότερες χώρες. Ήδη σχεδόν το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού υποφέρει από έλλειψη σιδήρου και ψευδαργύρου, γεγονός που οδηγεί στην απώλεια περίπου 63 εκατ. ετών ζωής ετησίως.
Για την «πιο σημαντική επιβεβαιωμένη απειλή για την υγεία λόγω της κλιματικής αλλαγής», έκανε λόγο ο Σάμουελ Μάγιερς, καθώς, όπως είπε, «σχεδόν δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι παίρνουν από τα δημητριακά και τα όσπρια τουλάχιστον το 70% του σιδήρου και του ψευδαργύρου του οργανισμού τους». Ανέφερε επίσης ότι δεν αποτελεί ενδεδειγμένη λύση να τρώει κανείς στο μέλλον περισσότερο για να αναπληρώσει την ελλιπή θρεπτική αξία των τροφίμων, γιατί αυτό θα είχε ως συνέπεια την παχυσαρκία και διάφορες παθήσεις (διαβήτης, καρδιοπάθειες κ.α.).
Τα νέα πειράματα αφορούσαν την καλλιέργεια 41 διαφορετικών ποικιλιών δημητριακών και οσπρίων σε ανοιχτές αγροτικές εκτάσεις, όπου τεχνητά το διοξείδιο του άνθρακα είχε αυξηθεί έτσι ώστε να φθάσει τα επίπεδα που αναμένονται στο μέσον του αιώνα μας (στα 546 έως 568 μέρη ανά εκατομμύριο, από περίπου 400 μέρη σήμερα και 280 μέρη πριν την Βιομηχανική Επανάσταση).
Οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι μέσω ποιων ακριβώς βιολογικών μηχανισμών το αυξημένο διοξείδιο της ατμόσφαιρας υποσκάπτει την θρεπτική αξία των τροφίμων. Πάντως το ρύζι, ιδίως μερικές ποικιλίες του, φαίνεται να είναι περισσότερο ανθεκτικό σε σχέση με τα άλλα δημητριακά και όσπρια, όσον αφορά τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του. Από την άλλη, οι συνέπειες για την περιεκτικότητα των τροφών σε πρωτεΐνες είναι λιγότερο ξεκάθαρες από ό,τι για τον ψευδάργυρο και τον σίδηρο.
Σύμφωνα εξάλλου με τις προβλέψεις της Διακυβερνητικής Επιτροπής των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή, οι καλλιεργούμενες εκτάσεις δημητριακών παγκοσμίως και η αποδοτικότητά τους θα γνωρίσουν μείωση τις επόμενες δεκαετίες.
Πηγή : protothema.gr
στα τρόφιμα που προέρχονται από τις ανά τον κόσμο γεωργικές καλλιέργειες. Καθώς το «φαινόμενο του θερμοκηπίου» επιδεινώνεται, η διαρκώς μειούμενη θρεπτική αξία βασικών τροφών για την επιβίωση μεγάλου μέρους του παγκόσμιου πληθυσμού (ρύζι, σιτάρι, αραβόσιτος, σόγια, όσπρια) αναμένεται να προκαλέσει αυξημένες ανησυχίες.
Οι ερευνητές από τις ΗΠΑ,
Η εξέλιξη αυτή μπορεί να έχει επιπτώσεις για την υγεία εκατομμυρίων ή και δισεκατομμυρίων ανθρώπων, ιδίως στις φτωχότερες χώρες. Ήδη σχεδόν το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού υποφέρει από έλλειψη σιδήρου και ψευδαργύρου, γεγονός που οδηγεί στην απώλεια περίπου 63 εκατ. ετών ζωής ετησίως.
Για την «πιο σημαντική επιβεβαιωμένη απειλή για την υγεία λόγω της κλιματικής αλλαγής», έκανε λόγο ο Σάμουελ Μάγιερς, καθώς, όπως είπε, «σχεδόν δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι παίρνουν από τα δημητριακά και τα όσπρια τουλάχιστον το 70% του σιδήρου και του ψευδαργύρου του οργανισμού τους». Ανέφερε επίσης ότι δεν αποτελεί ενδεδειγμένη λύση να τρώει κανείς στο μέλλον περισσότερο για να αναπληρώσει την ελλιπή θρεπτική αξία των τροφίμων, γιατί αυτό θα είχε ως συνέπεια την παχυσαρκία και διάφορες παθήσεις (διαβήτης, καρδιοπάθειες κ.α.).
Τα νέα πειράματα αφορούσαν την καλλιέργεια 41 διαφορετικών ποικιλιών δημητριακών και οσπρίων σε ανοιχτές αγροτικές εκτάσεις, όπου τεχνητά το διοξείδιο του άνθρακα είχε αυξηθεί έτσι ώστε να φθάσει τα επίπεδα που αναμένονται στο μέσον του αιώνα μας (στα 546 έως 568 μέρη ανά εκατομμύριο, από περίπου 400 μέρη σήμερα και 280 μέρη πριν την Βιομηχανική Επανάσταση).
Οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι μέσω ποιων ακριβώς βιολογικών μηχανισμών το αυξημένο διοξείδιο της ατμόσφαιρας υποσκάπτει την θρεπτική αξία των τροφίμων. Πάντως το ρύζι, ιδίως μερικές ποικιλίες του, φαίνεται να είναι περισσότερο ανθεκτικό σε σχέση με τα άλλα δημητριακά και όσπρια, όσον αφορά τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του. Από την άλλη, οι συνέπειες για την περιεκτικότητα των τροφών σε πρωτεΐνες είναι λιγότερο ξεκάθαρες από ό,τι για τον ψευδάργυρο και τον σίδηρο.
Σύμφωνα εξάλλου με τις προβλέψεις της Διακυβερνητικής Επιτροπής των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή, οι καλλιεργούμενες εκτάσεις δημητριακών παγκοσμίως και η αποδοτικότητά τους θα γνωρίσουν μείωση τις επόμενες δεκαετίες.
Πηγή : protothema.gr
Keywords
ρυζι, ηπα, ιαπωνια, nature, bbc, λύση, διαβήτης, νέα, protothema, αξια, εκλογες ηπα, χωρες, αυστραλια, ηπα, ισραηλ, οσπρια, σογια, υγεια, bbc, απωλεια, ατμοσφαιρα, γεγονος, δημητριακα, ειπε, ελλειψη, εξελιξη, ετων, ζωης, λύση, λογο, μειωση, παχυσαρκια, σιταρι, protothema, τρωει, υγειας
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Στα όριά της η Τσαπανίδου
- Εκλογικό επίδομα 223 ευρώ: ποιοι το δικαιούνται, πότε θα το πάρουν
- Επίδομα Θέρμανσης 2014: πότε η τελευταία δόση, ποιοι οι δικαιούχοι
- Δείτε πως είναι σήμερα η Αγγέλα του «Παρα πέντε»!
- Μαζικές απολύσεις στη Speedex
- ΑΥΓΗ : ΚΑΤΡΑΚΥΛΗΣΕ ΤΟ ΔΕΛΤΙΟ ΤΟΥ ΑΝΤ1 ΛΟΓΩ ΤΟΥ... ΣΑΜΑΡΑ (ούτε στην τηλεόραση δεν θέλουν να τον βλέπουν).
- Ένας μύθος καταρρέει… Δείτε πως είναι σήμερα η Μόνικα Μπελούτσι (ΦΩΤΟ)
- Το σταυροπόδι της Ελένης Χατζίδου που θα σας στείλει… αδιάβαστους (ΦΩΤΟ)
- Διαιτολογικη αντιμετωπiσh του συνδρομου ευερεθιστου εντερου...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fimotro
- Τελευταία Νέα Fimotro
- H kλιματικη αλλαγη μειωνει τα θρεπτικα συστατικα των τροφιμων!
- ''ωρα μηδεν'' για 1.277 υποθεσεις μεγαλης φοροδιαφυγης...
- Διαιτολογικη αντιμετωπiσh του συνδρομου ευερεθιστου εντερου...
- Στα επιπεδα της δεκαετιας του '80 οι τιμες των ακινητων...
- 14.000 απολυσεις ετοιμαζει η barclays...
- 65 δις. ευρω τα ληξιπροθεσμα χρεη προς το δημοσιο...
- Περιμενει το βραδυ των εκλογων
- 1500 κερατσινιωτες στην εκδηλωση χ.σαλαλε…
- Αιμιλιος λιατσος : το λουκετο στην ερτ ειναι εγκλημα διαρκειας
- 23χρονη φοιτητρια στη ροδο βρεθηκε απαγχονισμενη...
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Η Ελλάδα επιτέλους ανακαλύπτει ποια είναι τα κτήνη της Μπόκο Χαράμ!
- Φουσκωτό στα… σαγόνια του καρχαρία!
- ΗΠΑ..Ένας στους 10 πιστεύει πως εξωγήινοι απήγαγαν το χαμένο boeing των Μαλαισιανών αερογραμμών!
- Στο 0,25% θα διατηρηθεί το επιτόκιο της ΕΚΤ…
- Ψήλωσες εσύ καλέ!
- Tο άφθαρτο χέρι της Αγίας Μαρίας της Μαγδαληνής [photo]
- Τα 15 τραγούδια του β' ημιτελικού της Eurovision
- Άλλος ένας Έλληνας στο Final Four
- Brunswick Centre 1970s από τους Κώστα Κέκη και Quim Bigas στο Rabbithole
- Σκανδαλίδης: Μετά τις ευρωεκλογές συνέδριο, ίσως και εκλογή νέου προέδρου