Κέικ χωρίς αβγά & βούτυρο

Σε ένα μπολ βάζουμε ζάχαρη, λάδι, ξίδι, κονιάκ, αλάτι, ξύσμα από 2 πορτοκάλια, βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε. Προσοχή, αφρίζει και χύνεται, γι’ αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά. Προσθέτουμε το νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερκαι το κακάο και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι. Δεν παραδουλεύουμε το μείγμα μας. Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε λαδωμένη μακρόστενη μικρή φόρμα και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια.