Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Αφράτη Pizza Chicago

Αυτή η αφράτη πίτσα Σικάγο, είναι πραγματικά το κάτι άλλο. Λέγεται pizza Chicago ή deep dish pizza.

Όλα είναι διαφορετικά από την κλασική πίτσα σε αυτή την συνταγή. Η ζύμη είναι αφράτη και βουτυράτη και θα σου θυμίσει την ζύμη κρουασάν.

Δεν περιέχει λάδι όπως η κλασική πίτσα. Η ζύμη ανοίγεται με πλάστη και τυλίγεται σαν σφολιάτα, την διπλώνουμε δηλαδή.

Γι αυτό και σχηματίζεται φυλλοποίηση στο ψήσιμο. Στο άνοιγμα της ζύμης για πίτσα Σικάγο, απαγορεύεται το αλεύρι γιατί μετά η πιτσα βγαίνει σαν σκληρό ψωμί.

Είναι τριπλάσια σε ποσότητα και μπαίνει σε ενδιάμεσες στρώσεις. Ψήνεται πάντα σε βαθύ ταψί και σου θυμίζει περισσότερο την ναπολιτάνικη πίτσα scaccia παρά την ιταλική λεπτή πίτσα.

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, Αφράτη Pizza Chicago,syntagi argyros barbarigou, afrati Pizza Chicago