Νηστίσιμες συνταγές: Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Μελιτζάνες παουτσάκια με κιμά μανιταριών και θεϊκή vegan μπεσαμέλ.
Υλικά
Για τις μελιτζάνες
6 μελιτζάνες φλάσκες μετρίου μεγέθους
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Για το νηστίσιμο κιμά
600 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες και σπασμένες
3 – 4 κ.σ. κονιάκ
2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες
1 ξύλο κανέλας
Λίγο μοσχοκάρυδο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ. καρύδι πολύ ψιλοκομμένο
1/2 φλ. νηστίσιμο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη νηστίσιμη κρέμα
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. αλεύρι
2 1/2 ζωμό λαχανικών ή φυτικό γάλα
2/3 φλ. νιφάδες πατάτας (πουρές εμπορίου)
Λίγο μοσχοκάρυδο
1/2 φλ. νηστίσιμο τυρί τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τις μελιτζάνες
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος.
Με μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά τη σάρκα και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα.
Με πινέλο τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 30 λεπτά να μαλακώσουν.
Για το νηστίσιμο κιμά
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά να στεγνώσουν για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε να μαραθεί για 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε με το κονιάκ.
Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες και λίγο νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Προς το τέλος του μαγειρέματος αρωματίζουμε με την κανέλα για λίγα λεπτά.
Την αφαιρούμε.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το μαϊντανό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μανιτάρια σε μπολ και αδειάζουμε όλη τη σάλτσα στο ταψί με τις μελιτζάνες.
Προσθέτουμε στα μανιτάρια, το καρύδι και το τυρί.
Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
Καλύπτουμε κάθε μελιτζάνα με μια γεμάτη κουταλιά νηστίσιμη μπεσαμέλ και την απλώνουμε.
Πασπαλίζουμε τα παπουτσάκια με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών ή φυτικό γάλα και αφήνουμε να κάψει αλλά όχι να βράσει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τις νιφάδες της πατάτας.
Ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να διαλυθούν καλά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ξανθό.
Αδειάζουμε σιγά σιγά τον πουρέ και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.
Τέλος, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Για τα νηστίσιμα παπουτσάκια
Απλώνουμε την κρέμα στις μελιτζάνες.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τροφές που καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα και καθαρίζουν άμεσα το έντερο
- Πάνος Μουζουράκης: Θα γίνει πατέρας για πρώτη φορά
- Το τραγικό τέλος της φωνής του θρυλικού «141» που έλεγε την ώρα στο τηλέφωνο: Τη «λύτρωσε» ο ίδιος της ο σύζυγος
- Ο γιος μου τιμωρήθηκε με αλλαγή σχολικού περιβάλλοντος
- Δέσποινα Βανδή - Μελίνα Νικολαΐδη: Με το ίδιο κούρεμα σαν δυο σταγόνες νερό
- Ούτε τα προσχήματα! Αντικαθιστούν τον Κ.Τζαβάρα από την Επιτροπή Θεμών της Βουλής
- Πάνος Μουζουράκης: Θα γίνει πατέρας – Έγκυος η σύντροφός του
- Ένα… κουνάβι βύθισε στο σκοτάδι τα ορεινά των Τρικάλων και την Καρδίτσα
- H γιαγιά από τη Μυτιλήνη που σαρώνει στην Αυστραλία (βίντεο)
- «Ο αδερφός μου σκοτώθηκε, τον πάτησε το τραμ» λέει η Πίτσα Παπαδοπούλου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Ζευγάρια από το εξωτερικό στη Θεσσαλονίκη για εξωσωματική – Σημαντικές οι αλλαγές στην υποβοηθούμενη αναπαραγωγή
- Μαρία Αναστασοπούλου για συνεργασία με Γιώργο Παπαδάκη: «Ήταν ένα βήμα με μεγάλο ρίσκο»
- ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ: «Άμεσες απαντήσεις στα θέματα που εγείρει ο απερχόμενος Αρχηγός της ΕΛ.ΑΣ.»
- «Πόλεμος» ανακοινώσεων ΝΔ-ΣΥΡΙΖΑ-ΠΑΣΟΚ – Στο επίκεντρο τα Τέμπη, ο Πολάκης και οι αιχμές του πρώην αρχηγού της ΕΛ.ΑΣ.
- Χάρης Ρώμας για Τέμπη: Πάνω στα νωπά μνήματα αυτών των παιδιών όλοι προσπαθούν να αποκομίσουν μεγαλύτερα ποσοστά
- Τσίπρας στην ΠΓ: Τέσσερα χρόνια ο κανόνας Μητσοτάκη είναι απαξίωση του Δημοσίου, ρουσφέτια και πελατειακό κράτος
- Νηστίσιμες συνταγές: Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
- Στάνκογλου: Η επική ατάκα για το ζεϊμπέκικο του Μπισμπίκη στη Βανδή – «Πες τους ρε συ να μαζέψουν τα λουλούδια, γιατί γλίστραγες…»
- Σε διαγνωστικές εξετάσεις υπεβλήθη το εγκαταλελειμμένο τιγράκι που βρέθηκε σε κάδο έξω από το Αττικό Πάρκο – Δείτε τις εικόνες
- Συναγερμός στη Νέα Φιλαδέλφεια: Φάκελος με σφαίρα στο σπίτι διευθύντριας δημόσιας υπηρεσίας
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Νηστίσιμες συνταγές: Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
- Στάνκογλου: Η επική ατάκα για το ζεϊμπέκικο του Μπισμπίκη στη Βανδή – «Πες τους ρε συ να μαζέψουν τα λουλούδια, γιατί γλίστραγες…»
- J2US: Η Μελίνα Νικολαΐδη στο πλατό με την μητέρα της Δέσποινα Βανδή
- «Βράζει» η Γαλλία: Κύμα διαδηλώσεων κατά του συνταξιοδοτικού – Σοβαρά επεισόδια
- «Λέω πλάκα μου κάνετε» – Η Ναταλία Δραγούμη θυμάται τότε που είχε ξεχάσει ότι ήταν… καλεσμένη σε εκπομπή!
- Σπύρος Μαρτίκας: Τι απάντησε η αδελφή του για την… «βίλα με τα 10 δωμάτια και την πισίνα»
- Στην Κριμαία ο Πούτιν μια ημέρα μετά το ένταλμα σύλληψης εις βάρος του
- Πρωταθλητής Ευρώπης Κ23 ξανά ο Κουγιουμτσίδης
- Ζευγάρια από το εξωτερικό στη Θεσσαλονίκη για εξωσωματική – Σημαντικές οι αλλαγές στην υποβοηθούμενη αναπαραγωγή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σε διαγνωστικές εξετάσεις υπεβλήθη το εγκαταλελειμμένο τιγράκι που βρέθηκε σε κάδο έξω από το Αττικό Πάρκο – Δείτε τις εικόνες
- Σπίρτζης: Απαιτούνται συγκεκριμένες απαντήσεις από Μητσοτάκη-Θεοδωρικάκο μετά την επιστολή του πρώην Αρχηγού της ΕΛ.ΑΣ.
- Επίθεση του Ρουβίκωνα στο πολιτικό γραφείο του Κώστα Καραμανλή
- «Πόλεμος» ανακοινώσεων ΝΔ-ΣΥΡΙΖΑ-ΠΑΣΟΚ – Στο επίκεντρο τα Τέμπη, ο Πολάκης και οι αιχμές του πρώην αρχηγού της ΕΛ.ΑΣ.
- Επιτόκια: Τι σηματοδοτεί η αλλαγή τακτικής από την ΕΚΤ – Την Τετάρτη οι αποφάσεις της Fed
- Παύλος Πολάκης: Η πρώτη αντίδραση του μετά την επιστροφή στα ψηφοδέλτια – «Σιγά μην τους κάναμε το χατίρι…»
- ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ: «Άμεσες απαντήσεις στα θέματα που εγείρει ο απερχόμενος Αρχηγός της ΕΛ.ΑΣ.»
- ΝΔ: Αποδείχθηκε για άλλη μια φορά, ότι ο «πολακισμός» είναι ταυτισμένος με τον ΣΥΡΙΖΑ και τον κ. Τσίπρα