Μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη μέσα σε 30 λεπτά – Ακολουθήστε ακριβώς τη συνταγή και θα πετύχουν!

Τα πιο τέλεια μελομακάρονα για τα Χριστούγεννα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη.

Όπως λέει και ο ίδιος «ακολουθήστε ακριβώς τη συνταγή και θα πετύχουν!».

Ειδικότερα, λοιπόν, για τα μελομακάρονα:

Συστατικά

Για το σιρόπι

500 γρ. νερό800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική150 γρ. μέλι3 στικ κανέλα3 γαρίφαλα1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Μείγμα 1

400 γρ. χυμό πορτοκαλιού400 γρ. σπορέλαιο180 γρ. ελαιόλαδο50 γρ. ζάχαρη άχνη1/2 κ.γ. γαρίφαλο2-3 κ.γ. κανέλα1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο1 κ.γ. σόδα μαγειρικήξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σερβίρισμα

μέλικαρύδιαΜέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν.Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

Πηγή: akispetretzikis.com