Οι συνταγές της Τυρινής
12:48 9/3/2021
- Πηγή: Kotsovolos
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Η παράδοση θέλει την τελευταία εβδομάδα της Αποκριάς, της Τυροφάγου όπως ονομάζεται να φτιάχνουμε πολλά φαγητά με γάλα και τυριά. Δεν έλειπαν οι πίτες, τα μακαρόνια και οι τυρόπιτες. Γιατί να λείψουν τώρα…
Ζυμαρικά με 3 τυριά
Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνεται μέσα σε 15 λεπτά, όσο χρόνο δηλαδή θέλουμε μέχρι να βράσουμε τα μακαρόνια.
Υλικά
Πακέτα φέτας σε φύλλο
Απολαυστικά πακέτα φέτας που θα τυλίξουμε μέσα σε φύλλα κρούστας και θα ψήσουμε στον φούρνο. Το μέλι είναι προαιρετικό.
Υλικά5 κομμάτια φέτας των 100γρ.5 φύλλα κρούσταςΕλαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλωνΓια το σερβίρισμαΜέλιΣουσάμι ελαφρά καβουρντισμένοΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190οC. Απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα κρούστας στον πάγκο, τα λαδώνουμε με ένα πινέλο και τα διπλώνουμε στη μέση.Ακριβώς στο κέντρο του κάθε διπλωμένου φύλλου βάζουμε από ένα κομμάτι φέτας. Διπλώνουμε τα πλαϊνά του πάνω από τη φέτα και κατόπιν τα τυλίγουμε σε φάκελο. Αραδιάζουμε τα πακέτα σε ταψί στρωμένα με χαρτί ψησίματος.Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.Σερβίρουμε τα πακέτα της φέτας ζεστά, περιχυμένα με λίγο μέλι.
Σαγανάκι κεφαλογραβιέρα
Λείπει το τηγανητό τυρί από το τραπέζι της Τυρινής;
Υλικά1-2 κομμάτια τετράγωνα των 100γρ. κεφαλογραβιέρα σκληρή (σε πάχος ένα δάχτυλο)Νερό ή λίγο ούζοΑλεύριΛάδι για το τηγάνισμαΛεμόνι σε φέτεςΕκτέλεσηΒάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι μικρό να κάψει, η στάθμη να είναι τουλάχιστον ένα δάχτυλο.Στο μεταξύ βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο αλεύρι, παίρνουμε τα κομμάτια του τυριού και τα βρέχουμε κάτω από τρεχούμενο νερό ή τα βρέχουμε με ούζο αν θέλουμε να δώσουμε ιδιαίτερο άρωμα στο σαγανάκι μας.Τα βουτάμε στο πιάτο με το αλεύρι και από τις δύο πλευρές να καλυφτεί παντού με αλεύρι και ρίχνουμε ένα ένα τα κομμάτια του αλευρωμένου τυριού στο καυτό λάδι. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα το γυρίζουμε να ροδοκοκκινίσει και από την άλλη πλευρά.Βγάζουμε το σαγανάκι σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει και το σερβίρουμε ζεστό με φέτες λεμονιού.
Τυροκροκέτες
Πανεύκολη και πραγματικά απολαυστική συνταγή για εξαιρετικές περιπτώσεις όπως η Αποκριά!
Υλικά για 20 κροκέτες περίπου500γρ. γραβιέρα της επιλογής μας τριμμένη ή μείγμα σκληρών κίτρινων τυριών4 ασπράδια αυγών & 2 κρόκουςΛίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουΑραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμαΕκτέλεσηΧτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, τους κρόκους των αυγών και αλεύρι (περίπου μισό φλιτζάνι) μέχρι να φτιάξουμε ένα μείγμα που θα πλάθεται.Παίρνουμε μείγμα με ένα μεγάλο κουτάλι και πλάθουμε μπαλάκια των 20γρ. περίπου.Τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά να σταθούν και στο μεταξύ ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε βαθύ τηγάνι.Ρίχνουμε λίγες λίγες τις κροκέτες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε ανακατεύοντας με μία τρυπητή κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.Τις βγάζουμε από το λάδι και τις μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν πριν τις σερβίρουμε ζεστές.
The post Οι συνταγές της Τυρινής appeared first on Κωτσόβολος Blog.
Keywords
μακαρονια, φλιτζάνι, blog, φωτια, ζυμαρικα, κωτσοβολος, blog, αρωμα, βιδες, γαλα, φαγητα, δαχτυλο, εβδομαδα, ιωαννα, λαδι, μελι, μικρο, νερο, ουζο, πιατα, πιπερι, πιτες, σαγανακι, σουσαμι, συνταγη, ταψι, τηγανι, τυρι, φετα, φυλλο, φυλλα, χρωμα, ιδιαιτερο, κομματι, πακετο, τυρια, ωραιο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Συναγερμός: Θα ξεπεράσουν τα 3.000 τα κρούσματα σήμερα – Οι τελευταίες πληροφορίες
- ΕΛΑΣ: Αλλαγή τακτικής στους ελέγχους μετά τα «φάουλ» και τη βία στη Νέα Σμύρνη
- Για τους λάτρεις του… ψύχους: Αυτές είναι οι δέκα πιο κρύες χώρες στον κόσμο!
- Έχεις μεγάλη Ευλογία από τον Θεό αν
- Lockdown: Όλα τα σενάρια για εστίαση, λιανεμπόριο, σχολεία – Άνοιγμα σε πέντε φάσεις
- ΟΠΕΚΕΠΕ: Πληρωμές Νιτρικών, 400, 534, 800 ευρώ επίδομα ασθενειας- Αναδρομικα κληρονομων
- Πανελλαδικές/Απόφαση: Διάστρεμμα (στραμπούληγμα) απαλλάσσει τους υποψηφίους από τις γραπτές εξετάσεις και τους “οδηγεί” σε προφορικές
- Απεβίωσε σε ηλικία 83 ετών ο τραπεζίτης γιάννης κωστόπουλος
- Συμβασιούχοι του ΕΟΔΥ στη συνάθροιση στην πρώην Helexpo την Τσικνοπέμπτη
- Οι συνταγές της Τυρινής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Οι συνταγές της Τυρινής
- Αλμυρό κέικ
- Αποκριάτικα γλυκά
- Πέρασε όμορφα την Ημέρα της Γυναίκας στο σπίτι
- Γιόρτασε την Ημέρα της Γυναίκας, με τέλειες φωτογραφίες!
- Γιόρτασε την Ημέρα της Γυναίκας, σαν σωστή φοιτήτρια!
- Γιόρτασε την Ημέρα της Γυναίκας, με μουσική στη διαπασών!
- Την Ημέρα της Γυναίκας, κάνε τα πιο χρήσιμα δώρα στον εαυτό σου
- Γιόρτασε την Ημέρα της Γυναίκας, με τον πιο δυνατό εαυτό σου!
- Βόλτα με την κολλητή σου τη Μέρα της Γυναίκας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Μια προσευχή για το Νεογνό 28 ημερών νοσηλεύεται στο Μακάρειο
- Άγιέ μου με μισείς;
- Στη πολυθεσίτισσα υποδιοικήτρια της ττε χρωστάνε τις έδρες τους οι βουλευτές μας;
- «Ποιός είσαι στ’ αλήθεια, όχι ποιός νομίζεις εσύ ότι είσαι»
- Τα λόγια του Χριστού για το άγχος
- Μήνυση Σπίρτζη για την αστυνομική βία στη Νέα Σμύρνη
- Για τους λάτρεις του… ψύχους: Αυτές είναι οι δέκα πιο κρύες χώρες στον κόσμο!
- Οι δικηγορικοί σύλλογοι ζητούν να τεθούν σε διαθεσιμότητα όσοι μετείχαν στον ξυλοδαρμό
- Εορτή των Αγίων Σαράντα Μαρτύρων