Κουραμπιέδες αμυγδάλου
12:25 2/12/2022
- Πηγή: Kotsovolos
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Κλασσική αξία ο κουραμπιές, θέλει μπόλικο καβουρντισμένο αμύγδαλο, καλό βούτυρο και επίμονο χτύπημα στην κουζινομηχανή για να γίνει μοσχομυριστός και αέρινος.
Για 50-60 κομμάτια750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γρ. ζάχαρη500 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο λιωμένο2 κρόκους αυγών 1 σφηνάκι τσίπουρο ή κονιάκ1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα2 καψουλάκια βανιλίνη200 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα
Για την επικάλυψη50 ml ανθόνερο300 γρ. ζάχαρη άχνη
ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150οC και ψήνουμε τα αμύγδαλα για 10 λεπτά.Στο μεταξύ χτυπάμε στην κουζινομηχανή τη ζάχαρη με το βούτυρο για 10 λεπτά.Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, τη σόδα διαλυμένη στο τσίπουρο και τη βανίλια.Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάμε τη λειτουργία της κουζινομηχανής και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά από σουρωτήρι, ενώ ανακατεύουμε πρώτα με σπάτουλα να ενωθεί το αλεύρι με τα υγρά υλικά και μετά προσθέτουμε και τα ψημένα αμύγδαλα. Κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα στο χέρι για να νιώσουμε τη ζύμη μας. Πρέπει να είναι απαλή και βελούδινη και να πλάθεται εύκολα.Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος δύο επίπεδα ταψιά και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180οC. Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης φροντίζοντας να περιλαμβάνονται 2-3 αμύγδαλα σε κάθε κομμάτι και τις πλάθουμε σε μπαλάκια με μέγεθος καρυδιού. Τα αραδιάζουμε στα ταψιά αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους πιέζοντας ελαφρά να πλατύνουν.Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και όχι να ροδίσουν έντονα.Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες και αφήνουμε να κρυώσουν. Μην προσπαθήσεις να τους μετακινήσεις από το ταψί όσο είναι ζεστοί γιατί θα διαλυθούν. Βάζουμε το ανθόνερο σε βαποριζατέρ και ψεκάζουμε ελαφρά τους κουραμπιέδες.Κοσκινίζουμε ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ. Τυλίγουμε ένα ένα τους κουραμπιέδες στην άχνη δουλεύοντάς τους και με τα δυο χέρια ώστε να σκεπαστούν παντού και τους αραδιάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος κάνοντας στρώσεις και πασπαλίζοντας πάλι με ζάχαρη άχνη ενδιάμεσα στις στρώσεις.
Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: φούρνος, κουζινομηχανή.
The post Κουραμπιέδες αμυγδάλου appeared first on Κωτσόβολος Blog.
Keywords
κουραμπιεδες, μπολ, κυπρος, blog, αξια, ζαχαρη, κωτσοβολος, μαγειρικη, blog, αμυγδαλα, βανιλια, γινει, ευκολα, ζυμη, υγρα, ιωαννα, λειτουργια, μπολ, σοδα, σφηνακι, ταψι, τσιπουρο, χερι, χρωμα, κομματι, θερμοκρασια, υλικα, χερια
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ηράκλειο: Δέκα φορές πυροβόλησε ο 22χρονος πατέρα και γιο – Νέα στοιχεία
- Βόλος: η σπαρακτική ιστορία του άνεργου πατέρα που βρέθηκε νεκρός στα σκουπίδια του σπιτιού του
- Τουρκία: Οι πρώτες εικόνες από τη φωτιά στο λιμάνι της Σαμψούντας – Η αιτία της έκρηξης
- Χριστούγεννα 2022 Eορταστικό ωράριο: Πότε ξεκινά, ποιες Κυριακές ανοιχτά καταστήματα. Η έκπληξη
- Twitter: Έκλεισε για δεύτερη φορά το λογαριασμό του ράπερ Κάνιε Ουέστ μετά το ρατσιστικό του παραλήρημα
- Πετράλωνα: «Σπάει» τη σιωπή του ο 17χρονος για τη φρίκη που βίωνε
- Το πρόβλημα, όπως το έχουμε ξαναπει, είναι η ασυδοσία που επικρατεί στα Κελλιά του Αγίου Όρους
- Eορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 2 Δεκεμβρίου- Άγιος Πορφύριος
- Νέα πρόκληση από τον Μπεργκόλιο κι η άμεση απάντηση Καντίροφ!
- Η σωστή σειρά που πρέπει να δεις τις ταινίες και τις σειρές της Marvel για να μην έχεις καμία απορία για τον κόσμο των superheroes
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Κουραμπιέδες αμυγδάλου
- Κοτόπουλο ψητό με μουστάρδα, πορτοκάλι και μέλι
- Ανακάλυψε το νέο smartphone της Vivo: Το V21S έρχεται με Android 12, 5G και NFC
- Έτσι θα απολαύσεις στο έπακρο τις πιο γιορτινές μελωδίες!
- Έτσι θα ήταν το God of War Ragnarök αν κυκλοφορούσε στο PS1
- Το Wolverine V2 Pro είναι το πρώτο επαγγελματικό χειριστήριο της Razer για PS5
- League of Legends Recall: Η επόμενη μέρα του ευρωπαϊκού League of Legends
- Εργονομία και δημιουργικότητα στην κουζίνα με εντοιχιζόμενες συσκευές
- Smurfs Kart
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Αρχιμανδρίτης Διονύσιος Κατερίνας: Αυτό που κατέχουμε μας κατέχει
- Ακούστε το σχόλιο του Νίκου Χατζηνικολάου 2/12/2022
- Ο Πατριάρχης Δανιήλ συμμετείχε στις εκδηλώσεις για την Εθνική εορτή της Ρουμανίας
- Το “ευχαριστώ” του Μητροπολίτη Προικοννήσου προς το Ναυτικό Νοσοκομείο Αθηνών
- Δημητριάδος Ιγνάτιος: “Η Εκκλησία του Χριστού καλείται κάθε φορά να θεραπεύσει”
- Πανηγύρισε ο Ιερός Ναός Αγίου Ανδρέα Πολιούχου Αιγινίου Πιερίας
- Χριστούγεννα 2022 Eορταστικό ωράριο: Πότε ξεκινά, ποιες Κυριακές ανοιχτά καταστήματα. Η έκπληξη
- Βόλος: η σπαρακτική ιστορία του άνεργου πατέρα που βρέθηκε νεκρός στα σκουπίδια του σπιτιού του
- Ελεονώρα Μελέτη για Ντόρα Κουτροκόη και ΣΚΑΪ: Σε κρεμάνε μέσα σε ένα απόγευμα