Σουβλάκια με γαρίδες και λαχανικά

11:44 18/7/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ (για 6 καλαμάκια)

18 γαρίδες μεγάλες (καθαρισμένες, χωρίς κέλυφος)

1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα

1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

10–12 ντοματίνια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε

μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, το ξύσμα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά.

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια κατάλληλα για καλαμάκι (να μη λιώνουν εύκολα).

Εναλλάξ τοποθετήστε γαρίδες, ντοματίνια, πιπεριές, φέτες κολοκυθιού και κρεμμύδι σε ξύλινα καλαμάκια. Προσέξτε να αρχίζετε και να τελειώνετε με πιο σφιχτό λαχανικό (π.χ. κολοκυθάκι ή πιπεριά).

Ψήστε σε σχάρα ή grill σε δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες και να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.

Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύεται ιδανικά με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού ή ντιπ με δυόσμο και αγγούρι. Ταιριάζει τέλεια με ρύζι μπασμάτι, πλιγούρι ή πράσινη σαλάτα.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords