Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές
Υλικά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες
1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 ½ κουταλιά πάστα ντομάτας
¼ φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
αλάτι, πιπέρι
1 κουνουπίδι (1 -1,2 κιλά) κομμένο σε μπουκετάκια
1 ½ φλ. ντοματίνια, μοιρασμένα
½ φλ. μαύρες ελιές Καλαμών
περίπου ¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μέθοδος
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Βάζετε
Περιχύνετε στην κατσαρόλα το κρασί. Το αφήνετε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια προσθέτετε τις συσκευασμένες ντομάτες, το ξίδι, τη ζάχαρη, την πάστα ντομάτας, το ζωμό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να πάρουν βράση και προσθέτετε τα ντοματίνια και τα μπουκετάκια κουνουπίδι. Αναμιγνύετε με ξύλινο κουτάλι.
Μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί φούρνου. Σκορπίστε τις ελιές στο ταψί και μεταφέρετε στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι το κουνουπίδι να είναι μισοψημένο και να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και γυρίζετε τα κομμάτια από κουνουπίδι στην άλλη μεριά. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου πασπαλισμένο με μπόλικο μαϊντανό. Αν σας περισσέψει, την επόμενη μέρα μπορείτε να το απολαύσετε και σαν κρύα σαλάτα κατευθείαν από το ψυγείο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα “Small Places Big Dreams” από τη Mexoxo με την υποστήριξη της Πρεσβείας των Η.Π.Α. στην Αθήνα
- Διαφορετικές κροκέτες με πορτοκάλι
- Φουρνιστά σφολιατάκια με αμύγδαλα
- Κροτσίνι με τυρί και πιπεριά, ένα υπέροχο σνακ!
- Λαχταριστό coffee cake με γέμιση τυριού
- Κοτόπουλο με πιπεριές και μουστάρδα, εύκολο και νόστιμο!
- Νόστιμα λουκανικάκια με τυρί και μπέικον
- Υπέροχη τάρτα με φρούτα
- Διαφορετικό κέικ καρότο με πορτοκάλι και μπανάνα
- Κρέμα σοκολάτας με γκραν-μαρνιέ, υπέροχο και ελαφρύ γλυκό