Όπως στρώσεις, έτσι θα… φας!

09:52 19/9/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Πάμε να στρώσουμε το δρόμο για τις Φθινοπωρινές Χρυσές Συνταγές με μια πολυδιάστατη σύνθεση που συνδυάζει στρώσεις μεγίστης απόλαυσης σε κάθε πιρουνιά. Μια τραγανή, λεπτή πίτα αλειμμένη με μια γενναιόδωρη στρώση από το κρεμώδες, εκρηκτικό, αυτοσχέδιο σος, πάνω στο οποίο μια άλλη στρώση από δροσιστική, ψιλοκομμένη και ολόφρεσκη σαλάτα θα αποτελέσει τη βάση για να… στρωθούν τα πιo ζουμερά μπούτια κοτόπουλου.

*Ετοιμάζουμε το σος, ανακατεύοντας ίσα μέρη στραγγιστό γιαούρτι με ταχίνι, λίγες σταγόνες

ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. *Τα κτυπάμε πολύ καλά με το κουτάλι μέχρι να έχουμε ένα ανάλαφρο, κρεμώδες αποτέλεσμα. *Το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει μέχρι την ώρα της συναρμολόγησης. *Φτιάχνουμε τη σαλάτα, ψιλοκόβοντας ντοματίνια, αγγουράκια, λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι μαζί με τα πράσινα κοτσάνια και μια σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη. *Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και διπλώνουμε απαλά. *Αν χρειαστεί, βάζουμε και τη σαλάτα στο ψυγείο, μέχρι να τη χρειαστούμε. *Επιλέγουμε μπούτια κοτόπουλου, κατά προτίμηση χωριάτικου, σε μέτριο μέγεθος. *Τα μαρινάρουμε για μερικές ώρες ραντίζοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 2 -3 κουταλιές σκόνη ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου, ξηρή ρίγανη και γλυκιά πάπρικα. *Τα ψήνουμε στη σχάρα ή ακόμη καλύτερα στα κάρβουνα, μέχρι το δέρμα τους να αποκτήσει μια τραγανή, χρυσή κρούστα, προσέχοντας να παραμείνουν ζουμερά και καλοψημένα από μέσα. *Παράλληλα ξεροψήνουμε λεπτές λιβανέζικες πίτες και στρώνουμε από μια σε κάθε πιάτο, σαν μερίδα έτοιμη να υποδεχθεί τις υπόλοιπες στρώσεις από όσα προετοιμάσαμε πιο πάνω. *Συναρμολογούμε και σερβίρουμε αμέσως για να παραμείνει ζεστό το κοτόπουλο.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords