Ογκρατέν κολοκυθιών με δυόσμο και χαλούμι

13:23 16/7/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

4 μέτρια κολοκύθια (περίπου 700 γρ.), κομμένα σε λεπτές φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

200 γρ. χαλούμι, τριμμένο ή κομμένο σε μικρούς κύβους

2 αυγά

150 ml γάλα (ή κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια γεύση)

3 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος (ή 1½ κ.σ. αποξηραμένος)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα ψωμιού (για το ταψί)

Αλάτι και πιπέρι

1/4 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα για το τελείωμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους

180°C, στον αέρα.

Σε μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τις φέτες κολοκυθιού και σοτάρετε για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να μειώσουν τον όγκο τους και να μαλακώσουν ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να κρυώσουν λίγο.

Σε μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα ή την κρέμα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το χαλούμι και, αν θέλετε, λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τα σοταρισμένα κολοκύθια στο μείγμα αυγών-χαλλουμιού και ανακατέψτε απαλά.

Αλείψτε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος (περίπου 25×20 εκ.) με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρυγανιά. Ρίξτε μέσα το μείγμα.

Ψήστε στον φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα και να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια. Αν θέλετε, προς το τέλος πασπαλίστε με λίγη ακόμα φρυγανιά ή κεφαλοτύρι και ψήστε για 5 λεπτά ακόμα στο γκριλ.

Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά με χωριάτικη σαλάτα ή γιαούρτι.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords