Μελιτζάνες με χοιρομέρι και κόκκινη σάλτσα
3 μεγάλες μελιτζάνες,
ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
#Για γέμιση με χοιρομέρι#
5-6 φέτες χοιρομέρι,
250 γρ. φέτα,
2 ½ φλ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο,
½ κουταλάκι θυμάρι,
½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη.
#Για τη σάλτσα#
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
2 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
1 κουταλιά ντοματοπολτό,
½ κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.Βήματα
Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, πάχους ½ εκατοστoύ, τις αλατοπιπερώνετε,
#Για τη γέμιση:#
Κόβετε σε μικρά κομμάτια το χοιρομέρι, θρυμματίζετε τη φέτα, τα 2 φλιτζάνια τυρί και σμίγετε και τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση.
#Για τη σάλτσα:#
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και τον ντοματοπολτό.
Αφήνετε να καταστηθούν και τελειώνετε με το μαϊντανό.
Παίρνετε μια κουταλιά γέμιση και την πλάθετε σε στενόμακρο κύλινδρο.
Τυλίγετε τη γέμιση σε μια φέτα μελιτζάνας και την τοποθετείτε σε αντικολλητικό ταψί.
Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
Περιχύνετε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε το υπόλοιπο τυρί ρεγκάτο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C μέχρι να λιώσει και να ροδοκοκκινίσει το τυρί.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Μελιτζάνες με χοιρομέρι και κόκκινη σάλτσα
- Κολοκυθάκια τηγανητά µε κουρκούτι
- Καρυδόκρεμα
- Σπιτικό ζυμωτό ψωμί
- Επιβράβευση για την digital εκστρατεία Lurpak ”Bake Up Some Optimism”
- Κις Λορέν µε σολοµό και κολοκυθάκια
- Ψητές μελιτζάνες με πουργούρι
- Τράιφολ με ροδάκινα, νεκταρίνια και σταφύλια
- Ραβιόλες γκρατέν µε σπανάκι
- Σπανακόρυζο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι
- Γεμιστά με ρύζι και δυόσμο
- Κέικ καρότου με κρέμα τυριού
- Καλοκαιρινή τάρτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
- Γρήγορη πίτσα χωρίς μαγιά με τυρί VALIO Edam Light 17%
- Κέικ με αχλάδια και σοκολάτα
- Καλοκαιρινή τάρτα
- Δίπλες με μέλι και κανέλα
- Ραβιόλες
- Baked Cheesecake με σάλτσα σμέουρων