Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου

12:31 28/7/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση:

6-8 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

200 γρ. κοπανιστή Μυκόνου

150 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα γλυκιά (προαιρετικά, για πιο ισορροπημένη γεύση)

2 αυγά

1/2 φλ. φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Πιπέρι (κατά βούληση)

Για το φύλλο (ή χρησιμοποιήστε έτοιμο χωριάτικο):

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ξίδι

Χλιαρό νερό (όσο πάρει για μαλακή ζύμη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία φύλλου: Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε νερό σιγά-σιγά μέχρι να σχηματιστεί ελαστική ζύμη. Χωρίστε τη σε δύο μπάλες (για πάνω και κάτω φύλλο) και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Σε μπολ αναμείξτε τα κρύα κρεμμύδια με την κοπανιστή, το ανθότυρο (αν βάλετε), τα αυγά, τα μυρωδικά και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

Ανοίξτε το πρώτο φύλλο και στρώστε το σε λαδωμένο ταψί, αφήνοντας να καλύψει και τα τοιχώματα. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση.

Ανοίξτε και το δεύτερο φύλλο, σκεπάστε και γυρίστε τις άκρες προς τα μέσα για να κλείσει. Τρυπήστε την πίτα με πιρούνι και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο λάδι ή αυγό (αν επιθυμείτε).

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλές: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τραχανά ή ρύζι για πιο «δεμένη» υφή.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords