Γλύκισμα με καλοκαιρινά φρούτα

Υλικά

Για τη βάση της φόρμας:

400 γρ. νεκταρίνια, ροδάκινα ή φορμόζες

30 γρ. λάδι

70 γρ. ζάχαρη

Για το κέικ:

150 γρ. αλεύρι φαρίνα

1 κουταλάκι τσαγιού Baking Powder

120 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

Βανίλια

20 γρ. brandy

50 γρ. γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.

Καλύπτουμε μια φόρμα στρογγυλή (διαμέτρου 22εκ) με λαδόκολλα. Απλώνουμε στη βάση το λάδι και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω τα φρούτα.

Βάζουμε μαζί όλα τα υλικά για το κέικ σε μια λεκάνη και χτυπούμε καλά. Απλώνουμε πάνω στα φρούτα.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40’ περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Μαριλένα Ιωαννίδου

[email protected]