Μπουγάτσα

07:01 12/6/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

450 γρ. φύλλο κρούστας

140 γρ. βούτυρο ανάλατο

190 γρ. κρέμα γάλακτος

900 γρ. γάλα πλήρες

2 αυγά

2 βανίλιες

1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

20 γρ. κορν φλάουρ

100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βγάζετε από την κατάψυξη το φύλλο κρούστας και το μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει.

Ετοιμάζετε πρώτα την κρέμα: Διαλύετε το κορν φλαόυρ με λίγο από το κρύο γάλα. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα μαζί με την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά.

Σε ένα μπολ κτυπήστε με ένα σύρμα τα αυγά με το διαλυμένο κορν φλάουρ και τις βανίλιες. Βάζετε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με το γάλα και προσθέτετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε διαρκώς σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι η κρέμα να κοχλάσει και να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάζετε ένα φύλλο δύο φύλλα κρούστας στη βάση ενός βουτυρωμένου ταψιού 23Χ33 εκ. περίπου, το ένα δίπλα από το άλλο. Βουτυρώνετε τα φύλλα με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Βάζετε άλλο ένα φύλλο πάνω από τα δύο φύλλα. Βουτυρώνετε και συνεχίζετε μέχρι να συμπληρωθούν 7 φύλλα στη βάση του ταψιού.

Βάζετε την κρέμα πάνω από τα φύλλα. Διπλώνετε τις άκριες των φύλλων προς τα μέσα. Τοποθετείτε τα υπόλοιπα φύλλα πάνω από την κρέμα βουτυρώνοντας κάθε φορά. Όσο βούτυρο σάς περισσέψει, το βάζετε από πάνω. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζετε τα πάνω φύλλα σε τετράγωνα-μερίδες, προσέχοντας να μην φτάσετε μέχρι την κρέμα.

Ψήνετε στους 180°C στις αντιστάσεις, τοποθετώντας το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου, για 60-70 λεπτά.

Τη σερβίρετε ζεστή (αλλά όχι καυτή), αφού πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords