Τσίζκεϊκ σοκολάτα-βανίλια

07:58 11/6/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

200 γρ μπισκότα τύπου Digestive1 κουτάλια κακάο1 κουταλιά ζάχαρη καστανή70 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο1 κουταλιά καφέ στιγμιαίο1 ½ κουταλιά ζάχαρη κρυσταλλική2 κουταλιές νερό που κοχλάζει120 γρ σοκολάτα μαύρη900 γρ τυρί κρέμα250 γρ ζάχαρη κρυσταλλική¾ κουταλάκι αλάτι4 μεγάλα αυγά2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας320 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα. Καλύπτετε τη βάση ενός ταψιού 26 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί.

Θρυμματίζετε

τα μπισκότα και τα ανακατεύετε με το κακάο τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Πιέζετε τα μπισκότα να καλύψουν τη βάση του ταψιού και λίγο από τα τοιχώματα.

Βάζετε σε ένα μικρό μπολ τον στιγμιαίο καφέ, τη ζάχαρη και το νερό που κοχλάζει. Ανακατεύετε να διαλυθούν. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το μείγμα του καφέ. Αφήνετε κατά μέρος.

Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα «Κ», χτυπάτε το τυρί κρέμα με την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα και μετά τη βανίλια. Τέλος βάζετε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει αλλά όχι να πήξει πολύ.

Χωρίζετε 1/3 από το μείγμα και προσθέτετε τη σοκολάτα. Ανακατεύετε καλά.

Βάζετε στο ταψί εναλλάξ το μείγμα βανίλιας σοκολάτας. Με ένα μαχαίρι φτιάξτε σχήματα. Καλύψτε το ταψί με ασημόχαρτο. Ψήνετε σε μπεν μαρί στους 160 βαθμούς στον αέρα για 70-80 λεπτά. Όταν ψηθεί, σβήστε το φούρνο ανοίξτε λίγο την πόρτα και σφηνώσατε ένα ξύλινο κουτάλι. Μετά από μια ώρα βγάζετε το κέικ από το φούρνο να κρυώσει. Το μεταφέρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το κόψετε.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords