Τα μπισκότα ήταν άγνωστα στην Ελλάδα, μέχρι που ήρθαν οι πρόσφυγες και άλλαξαν τα πάντα
Το 1922, η Ελλάδα υποδέχεται πάνω από ένα εκατομμύριο πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία. Έφεραν μαζί τους θλίψη, γη που δεν υπήρχε πια, τραγούδια από άλλες αυλές… αλλά και συνήθειες. Μαγειρικές, πολιτισμικές, καθημερινές. Και μέσα σε όλα αυτά, έφεραν και κάτι αθώο, σχεδόν παράξενο για τον μέσο Έλληνα εκείνης της εποχής: τα μπισκότα.
Μέχρι τότε, ο περισσότερος κόσμος στην Ελλάδα
Αλλά οι πρόσφυγες από την Κωνσταντινούπολη και τη Σμύρνη, ήξεραν τι εστί μπισκότο. Στις μεγάλες πόλεις της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, η ευρωπαϊκή κουζίνα είχε περάσει μέσα από τις αρμένικες, εβραϊκές, ελληνικές και ιταλικές συνοικίες. Το μπισκότο το είχαν μάθει από τους Άγγλους, τους Γάλλους, τους Ιταλούς – και το έφτιαχναν στα σπίτια τους, στις γιορτές ή για τα παιδιά.
Η οικογένεια Παπαδοπούλου ήταν μία απ’ αυτές. Έφυγαν κυνηγημένοι από την Πόλη και εγκαταστάθηκαν πρώτα στη Θεσσαλονίκη και μετά στην Αθήνα. Στις αποσκευές τους, μαζί με την οδύνη, είχαν και μια απλή συνταγή: μπισκότα τύπου petit beurre. Αρχικά τα έφτιαχναν με το χέρι, σε ξυλόφουρνους. Ύστερα, το 1938, αγόρασαν τον πρώτο τους μηχανικό εξοπλισμό.
Και σιγά σιγά, τα μπισκότα μπήκαν στα σπίτια. Στην αρχή για τις “καλές” επισκέψεις, μετά στα σχολικά διαλείμματα, και στο τέλος… στο ντουλάπι κάθε σπιτιού. Το μπισκότο έγινε το παράθυρο στην Ευρώπη, το βολικό γλυκό, το πρώτο βήμα προς τη βιομηχανοποιημένη νοστιμιά.
Αυτό που κάποτε ήταν άγνωστο και “ξένο”, έγινε συνώνυμο του σπιτιού. Και όλα ξεκίνησαν από μια προσφυγική κουζίνα, κι ένα κομμάτι νοσταλγίας που έπρεπε να ξαναπλαστεί με αλεύρι, βούτυρο και λίγη ζάχαρη.
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Η ΑΕΚ δεν χάνει στο γήπεδο που θα πάρει το Κύπελλο
- Παρί Σεν Ζερμέν - Άστον Βίλα: Ασύλληπτη γκολάρα από τον Ντουέ για το 1-1
- Ο Όσμαν βαδίζει στα χνάρια του Χουάντσο και οι 100 μέρες που εξασφαλίζουν το μέλλον του Παναθηναϊκού
- Έχασαν το μοναδικό τους παιδί και αποφάσισαν να ιδρύσουν πανεπιστήμιο στη μνήμη του. Σήμερα το ξέρει όλος ο κόσμος
- Το πιο επικίνδυνο λουλούδι στον κόσμο βρίσκεται στην Ελλάδα
- "Γιατί δεν μίλησε με Ολυμπιακό ο Ναν; - Τελειώνει του Μιλουτίνοφ"
- Βλάχος: «Να είμαστε συγκεντρωμένοι στο 100%»
- «Επιστρέφει Ευρώπη ο Μίτσιτς – 25 εκατομμύρια ευρώ το συμβόλαιό του»
- Γελαδάρης και Παναγιωτίδου ολοκληρώσαν την παρουσία τους στη Φιλιππούπολη
- Μόντε Κάρλο: Δύσκολες προκρίσεις για Μεντβέντεφ και Ντιμιτρόφ (vids)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Έχασαν το μοναδικό τους παιδί και αποφάσισαν να ιδρύσουν πανεπιστήμιο στη μνήμη του. Σήμερα το ξέρει όλος ο κόσμος
- Το πιο επικίνδυνο λουλούδι στον κόσμο βρίσκεται στην Ελλάδα
- Αυτό που έγινε με τα πρόβατα στην Τουρκία πριν 20 χρόνια μοιάζει με ανέκδοτο, αλλά είναι τραγωδία.
- Τα μπισκότα ήταν άγνωστα στην Ελλάδα, μέχρι που ήρθαν οι πρόσφυγες και άλλαξαν τα πάντα
- Ο τελευταίος αυτοκράτορας των Μογγόλων πέθανε εξόριστος με όπιο στα χείλη, αφού είδε τους γιους του να εκτελούνται
- Η χώρα που ζει από την τεχνητή νοημοσύνη χωρίς να έχει καμία σχέση με την τεχνητή νοημοσύνη
- Ο Έλληνας πρωθυπουργός που αιχμαλωτίστηκε από Αλγερινούς πειρατές και έγινε σκλάβος
- Ποιο είναι το τελευταίο όργανο που σβήνει μετά τον θάνατο; Δεν πεθαίνουν όλα μαζί.
- Τι σημαίνει το όνομα Γιάννης
- Τον κρέμασαν μαζί με άλλους γιατί αρνήθηκε να προδώσει τον Πόντο
- Τελευταία Νέα Sportime
- Τα μπισκότα ήταν άγνωστα στην Ελλάδα, μέχρι που ήρθαν οι πρόσφυγες και άλλαξαν τα πάντα
- Η χώρα που ζει από την τεχνητή νοημοσύνη χωρίς να έχει καμία σχέση με την τεχνητή νοημοσύνη
- Ες αύριον τα σπουδαία: Η φράση που ειπώθηκε λίγο πριν αλλάξει η ιστορία της Ελλάδας
- Αυτό που έγινε με τα πρόβατα στην Τουρκία πριν 20 χρόνια μοιάζει με ανέκδοτο, αλλά είναι τραγωδία.
- Θα υπάρχει κάτι απο αυτά που χτίζουμε σήμερα σε 2500 χρόνια, όπως έχουμε εμείς την Ακρόπολη;
- Ποιο είναι το τελευταίο όργανο που σβήνει μετά τον θάνατο; Δεν πεθαίνουν όλα μαζί.
- Αν είσαι 40 και δεν καταλαβαίνεις τι είναι το AGI, θα σε καταλάβει εκείνο και ίσως να μη σε χρειάζεται
- Ο τελευταίος αυτοκράτορας των Μογγόλων πέθανε εξόριστος με όπιο στα χείλη, αφού είδε τους γιους του να εκτελούνται
- Πλήρωναν με αυγά και λάδι για να δουν Βουγιουκλάκη σε τοίχο καφενείου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Έγραψε ιστορία ο Ντουέ κόντρα στην Άστον Βίλα (pic, vid)
- Παρί Σεν Ζερμέν – Άστον Βίλα 3-1 : Μια «Παριζιάνα» πιο φιλόδοξη όσο ποτέ άλλοτε! (hls)
- Υπεγράφη το συμφωνητικό της Ε.Φ.Ο.Επ.Α. με την BTTU για το Βαλκανικό πρωτάθλημα νέων της Ορεστιάδας
- Τραμπ: Πάει για στροφή 180 μοιρών – «Η Κίνα θέλει να κάνει συμφωνία», δήλωσε
- Η ΑΕΚ δεν χάνει στο γήπεδο που θα πάρει το Κύπελλο
- Συναγερμός στο Λιμενικό! Φόβοι για πολύνεκρα ναυάγια με μετανάστες
- Βλάχος: «Να είμαστε συγκεντρωμένοι στο 100%»
- Μπαρτσελόνα – Ντόρτμουντ 4-0: Δεν χορταίνεις να την βλέπεις (hls)
- Το πανόραμα της προημιτελικής φάσης του Champions League
- Ο Κουζμίνσκας junior έδειξε τον δρόμο για το Final 4 (vid)
