Η μόνη συνταγή που ξέρουμε από την Αρχαία Σπάρτη είναι αυτή. Και είναι η χειρότερη.
Η Σπάρτη υπήρξε το πιο αυστηρό και πολεμοχαρές κράτος της αρχαίας Ελλάδας. Εκπαίδευε παιδιά για τον πόλεμο από τα έξι τους. Απαγόρευε την πολυτέλεια, την τέχνη και τη γραφή. Και, φυσικά, το φαγητό δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Από έναν πολιτισμό που απέρριπτε τη μουσική, την ποίηση και τη γαστρονομία, δεν θα περιμέναμε κάτι διαφορετικό από μια διατροφική επιλογή που συνοψίζεται σε δύο λέξεις: μαύρος ζωμός.
Ο μέλας ζωμός ήταν το εθνικό πιάτο των Σπαρτιατών. Περιείχε ζωμό από αίμα γουρουνιού, έντερα, κομμάτια χοιρινού
Ο γευσιγνώστης Διπύλλιος από τη Μίλητο, όταν του πρόσφεραν μέλανα ζωμό σε συμπόσιο Σπαρτιατών, έφτυσε το κουτάλι λέγοντας: «Δεν είναι δυνατόν να το τρώνε αυτό οι άνθρωποι». Οι Σπαρτιάτες όμως το τιμούσαν. Όχι για τη γεύση του, αλλά γιατί θεωρούσαν τη σκληρότητα στο φαγητό σημάδι χαρακτήρα. Ήθελαν οι άντρες τους να μην απολαμβάνουν τίποτα – μόνο να υπακούν, να παλεύουν και να πεθαίνουν για τη Σπάρτη.
Η συνταγή αυτή έχει φτάσει ως εμάς επειδή ήταν η μόνη που άφησαν πίσω τους. Δεν έγραφαν βιβλία μαγειρικής, ούτε ποίηση, ούτε ταξιδιωτικές περιγραφές. Τίποτα. Οι Σπαρτιάτες απλώς επιβίωναν. Και ό,τι μαγειρευόταν σε εκείνες τις κατσαρόλες ήταν ακριβώς αυτό: φαγητό χωρίς ίχνος απόλαυσης.
Σε αντίθεση με τους Συβαρίτες ή τους Αθηναίους, που είχαν κουζίνες, αγορές, μάγειρες και πειραματισμούς, οι Σπαρτιάτες έβλεπαν το φαγητό ως καύσιμο για μάχη. Ο μαύρος ζωμός, μέσα στην αποκρουστικότητά του, έγινε σύμβολο αυτής της πολεμικής λιτότητας.
Κι όμως, για τους ίδιους, αυτή η συνταγή ήταν τιμή. Έλεγαν πως όποιος μπορούσε να τη φάει χωρίς να παραπονεθεί, ήταν έτοιμος για να πολεμήσει.
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Ο Αρλάουκας «ερωτεύτηκε» τον Παπανικολάου: «Μου κάνεις πλάκα baby» (vid)
- Ερυθρόλευκη τρέλα στο Buongiorno, πανηγυρισμοί για τη μεγάλη πρόκριση του Ολυμπιακού στο Final Four
- Πέθανε ο ηθοποιός Δημήτρης Κολοβός
- Ολυμπιακός, μεταγραφές: Αυτοί είναι οι δύο Έλληνες, που είναι στο στόχαστρο των ερυθρόλευκων
- Ολυμπιακός: Το διήμερο ρεπό δεν ήταν για όλους
- ΑΕΚ: Αυτές τις μεταγραφές θα κάνει η ΑΕΚ
- Συνελήφθη 30χρονος που πουλούσε burgers με… συνοδευτικό ναρκωτικά
- Απασφάλισε ο Τάσος Δούσης: "Χειρότεροι, ανάλγητοι άνθρωποι δεν πρέπει να…"
- Κάποιος ανέβασε ήδη video με εκδόσεις των iPhone 17 στα χέρια του (vid)
- Madrid Open: Όλα ανοιχτά για τελικό και τίτλο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Τελευταία Νέα Sportime
- Η μόνη συνταγή που ξέρουμε από την Αρχαία Σπάρτη είναι αυτή. Και είναι η χειρότερη.
- ΑΕΚ: Αυτές τις μεταγραφές θα κάνει η ΑΕΚ
- Παιχνίδια εκδίκησης επόμενα επεισόδια: Η Μαρίνα τρίζει τα δόντια στη Μάγια για να προστατέψει τον γιο της
- Ολυμπιακός: Αυτά που κρατάει και αυτά που «πετάει» από την πρόκριση επί της Ρεάλ ενόψει Final-4
- Αλέξανδρος Κυζιρίδης: Ο Έλληνας που γράφει ιστορία στη Σλοβακία και σκοράρει… για την αδερφή του!
- Προγνωστικά στοιχήματος Χοσέ 2/5: Τριήμερα δυνατό με τα Ευρωπαϊκό δυνατό με τα ευρωπαϊκά πρωταθλήματα να παίζουν μπάλα
- Τι έγινε με το όχι του Λουτσέσκου
- 23 χρόνια χωρισμένες – Οι ελεφαντίνες που αναγνώρισαν η μία την άλλη με το που συναντήθηκαν ξανά
- Ο Ντρογκμπά που σταμάτησε έναν πόλεμο: Η στιγμή που το ποδόσφαιρο ένωσε μια διχασμένη χώρα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Κάποιος ανέβασε ήδη video με εκδόσεις των iPhone 17 στα χέρια του (vid)
- Η Ελευθερία Πλευρίτου στο SPORT24: "Θα είναι πρωτόγνωρο συναίσθημα να παίξω απέναντι στις αδερφές μου"
- ΑΕΚ: Ο Ρικέλμε τα είπε με τον Αλμέιδα
- Μόνο για λίγες ημέρες: Flash Προσφορά στο Pamestoixima.gr
- Έμαθε τα νέα ο Γιάννης Αντετοκούνμπο - Σπουδαία είδηση! (ΦΩΤΟ)
- Μετά την πρόκριση επί της Ρεάλ: Το παραδέχτηκαν οι Αγγελόπουλοι
- Μπρούνο Φερνάντες: «Όταν πεθάνω θα έχω χρόνο να ξεκουραστώ»
- GP Μαϊάμι: Το πρόγραμμα δοκιμών, Sprint και αγώνα, τα ελαστικά και η στρατηγική
- Προπόνηση στο Τατόι για Τσιτσιπά και Μπαντόσα
- Πανηγύρισαν και στο Buongiorno τη μεγάλη πρόκριση του Ολυμπιακού στο Final Four (vid)
