Το λαχανόρυζο που θα θέλουν όλοι να δοκιμάσουν: Στο φούρνο με κιμά

Ένα διαφορετικό, νοστιμότατο λαχανόρυζο

Ο Γιώργος Τσούλης μάς δείχνει την συνταγή που θα κάνει το δύσκολο λαχανόρυζο το πιο λαχταριστό πιάτο που όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν. Ο σεφ μας συμβουλεύει να μην αφήσουμε να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά του κιμά, για να βγει πιο ζουμερό το φαγητό μας.

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

600 γρ. άσπρο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες

500 γρ. ρύζι, βρασμένο

330 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

400 γρ. χυμό ντομάτας

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. άνηθο, ξερό

¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.

Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Αμέσως μετά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε εκ νέου για άλλα 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, τον άνηθο, το πιπέρι καγιέν, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμος, αδειάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το ρύζι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Έπειτα, παίρνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 32Χ25εκ., απλώνουμε 200 γρ. λάχανο στον πάτο του και από πάνω ρίχνουμε το ⅓ του χυμού ντομάτας.

Κατόπιν, ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα κιμά, 200 γρ. λάχανο και σκεπάζουμε με λίγο χυμό ντομάτας.

Ύστερα, απλώνουμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά, το λάχανο που περίσσεψε, καλύπτουμε με το χυμό ντομάτας που έχει απομείνει, σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.

Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.

Πηγή: Γιώργος Τσούλης