Πεντανόστιμο κριθαράκι με τυριά και λαχανικά στο φούρνο για το τραπέζι της Τετάρτης
Πεντανόστιμη μαμαδίστικη συνταγή που θα αγαπήσετε!
Ο Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει μία εύκολη συνταγή, ένα φαγητό που θα αρέσει σε όλους και που, μόλις το δοκιμάσουμε, θα θέλουμε να ξαναφτιάξουμε! Μας συμβουλεύει να μην σωτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί, για να μην λιώσουν τα πιο μαλακά.
Υλικά
250 γρ. κριθαράκι, μέτριο
400 γρ. ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 2 cm
400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
300 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κυβάκια
300 γρ. καρότο, κομμένο σε κυβάκια
200 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο
170 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
120
40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
100 ml ζωμό λαχανικών
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το καρότο, τη μελιτζάνα και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το κριθαράκι, ανακατεύουμε ξανά και σοτάρουμε εκ νέου για 1 λεπτό ακόμα.
Κατόπιν, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ύστερα, αδειάζουμε το κριθαράκι σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 27εκ., το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Αμέσως μετά, καλύπτουμε το κριθαράκι με τις φέτες μοτσαρέλας, τοποθετούμε πάνω τους τις φέτες ντομάτας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 40 λεπτά.
Έπειτα, ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε εκ νέου, μέχρι να πάρουν χρώμα οι ντομάτες.
Τέλος, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε το κριθαράκι ζεστό.
Πηγή: giorgostsoulis.com
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Έρχεται “κούρεμα” σε επίδομα αδείας και δώρο Χριστουγέννων
- Ληστεία σε κατάστημα ψιλικών στη Θεσσαλονίκη
- Απελπισία στις ΗΠΑ: Ξανά πάνω από το φράγμα των 1.000 οι νεκροί του τελευταίου 24ωρου από την πανδημία
- Τζορτζ Φλόιντ: 8η νύχτα κινητοποιήσεων -1.600 στρατιώτες στην Ουάσινγκτον, επεισόδια, χημικά, συλλήψεις
- Παράταση στο διαγωνισμό πώλησης της Singular Logic
- Έγινε αποδεκτή, από το υπουργείο Μεταφορών, η παραίτηση του προέδρου και διευθύνοντος συμβούλου του ΟΣΕ, Κ. Σπηλιόπουλου
- Δύο ελληνικοί προορισμοί σε λίστα με τους 20 ασφαλέστερους της Ευρώπης
- Βροχές και καταιγίδες τα χαρακτηριστικά του καιρού σήμερα- Σε ποιες περιοχές θα εκδηλωθούν
- Αυστηρό μήνυμα Ουάσιγκτον στην Άγκυρα: «Τα ελληνικά νησιά έχουν και ΑΟΖ και υφαλοκρηπίδα»
- Διευκολύνει ο νέος οδηγός ρύθμισης οφειλών τους φορολογούμενους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Απελπισία στις ΗΠΑ: Ξανά πάνω από το φράγμα των 1.000 οι νεκροί του τελευταίου 24ωρου από την πανδημία
- Τζορτζ Φλόιντ: 8η νύχτα κινητοποιήσεων -1.600 στρατιώτες στην Ουάσινγκτον, επεισόδια, χημικά, συλλήψεις
- Λαϊκή Τράπεζα Κίνας: Αγοράζει το 40% των δανείων των μικρών επιχειρήσεων
- Γιατί ο Μπέζος της Amazon μπορεί να γίνει τρισεκατομμυριούχος το 2026
- Λάκης Γαβαλάς: Ο άγνωστος γάμος του με καλλονή Σουηδέζα και το παιδί που έχασαν (video)
- Πεντανόστιμο κριθαράκι με τυριά και λαχανικά στο φούρνο για το τραπέζι της Τετάρτης
- Πάνω από τα 40 δολάρια το πετρέλαιο εν αναμονή νέας συμφωνίας του ΟΠΕΚ+
- Παρατείνονται τα περιοριστικά μέτρα στις Εκκλησίες: Αποστάσεις, περιορισμοί στα άτομα
- Lufthansa: Ζημίες σοκ 2,1 δισ. ευρώ στο πρώτο τρίμηνο
- Τελευταία Νέα Mononews
- Πεντανόστιμο κριθαράκι με τυριά και λαχανικά στο φούρνο για το τραπέζι της Τετάρτης
- Julia Gillard: Πώς άλλαξε για πάντα την πολιτική σκηνή της Αυστραλίας
- Έρχεται νέα ρύθμιση οφειλών από το φθινόπωρο για τους πληττόμενους από την πανδημία
- Βραζιλία: Νέο θλιβερό ρεκόρ νεκρών σε 24 ώρες – Ξεπέρασαν τα 31.000 τα θύματα της πανδημίας
- Παρατείνονται τα περιοριστικά μέτρα στις Εκκλησίες: Αποστάσεις, περιορισμοί στα άτομα
- Lufthansa: Ζημίες σοκ 2,1 δισ. ευρώ στο πρώτο τρίμηνο
- Πάνω από τα 40 δολάρια το πετρέλαιο εν αναμονή νέας συμφωνίας του ΟΠΕΚ+
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Προσπάθησε να κλέψει ποδήλατα από το κέντρο της Θεσσαλονίκης
- Η Αθήνα δεν αποκλείει θερμό επεισόδιο στο Αιγαίο
- Η Ελλάδα σε διπλωματικό μαραθώνιο με ΟΗΕ, ΕΕ για τουρκικές πιέσεις
- ΠΟΥ: Ο κορονοϊός δεν έχει αποδυναμωθεί, τι συνέβη στην Ιταλία και αν μεταλλάσεται
- Διευκολύνει ο νέος οδηγός ρύθμισης οφειλών τους φορολογούμενους
- Χάνει έδαφος ο Τραμπ στις δημοσκοπήσεις- Η πλειοψηφία των Αμερικάνων συμφωνεί με τις διαδηλώσεις
- Εφορία: Είκοσι απαντήσεις για τη ρύθμιση χρεών σε έως 48 δόσεις
- Λαϊκή Τράπεζα της Κίνας: Αγοράζει δάνεια 56,2 δισ. δολαρίων μικρών επιχειρήσεων