Μία θρεπτική, μαμαδίστικη συνταγή: Αγκινάρες αλά πολίτα
Οι αγκινάρες αλά πολίτα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό που δεν πρέπει να λείπει από το εβδομαδιαίο μενού, όταν οι αγκινάρες είναι στην εποχή τους.
Ένα υπέροχο, μαμαδίστικο φαγητό ετοιμάζει σήμερα για εμάς η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και μας δείχνει την τέλεια συνταγή για να το ετοιμάσουμε. Αγκινάρες αλά πολίτα, λοιπόν, ένα πιάτο που ταιριάζει τέλεια στις χειμερινές ημέρες.
Υλικά
1/4 φλ.
12 αγκινάρες καθαρισμένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους κομμένα σε φέτες
1 πράσο κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε καρέ
2 μεγάλα καρότα σε φέτες
300 γραμ. αρακά
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/3 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
1 κ.σ κορν φλάουρ (χωρίς γλουτένη)
λίγο ζεστό νερό (ίσα που να σκεπάζει τα υλικά )
αλάτι
πιπέρι
φρεσκοψημένο ψωμί για το σερβίρισμα προαιρετικά
ξυνομυζήθρα Πάρου για το σερβίρισμα εναλλακτικά
αυγολέμονο για το δέσιμο της σάλτσας
Εκτέλεση
Για τις αγκινάρες αλά πολίτα, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα λευκά μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες, τις αγκινάρες και το καρότο.
Αν έχετε φρέσκες αγκινάρες, δείτε εδώ πώς θα τις καθαρίσετε χωρίς να μαυρίσουν.
Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ζεστό νερό, ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προς το τέλος του βρασμού ξεσκεπάζουμε το φαγητό και βράζουμε λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά να πυκνώσει η σάλτσα. Στο τέλος μένει σχεδόν με το λάδι του το φαγητό και με πολύ λίγη δεμένη σάλτσα.
Περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.
Αν θέλουμε δένουμε με κορν φλάουρ ή κάνουμε αγκινάρες αλά πολίτα με αυγολέμονο.
Δείτε όλα μυστικά της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για τέλειες αγκινάρες αλά πολίτα εδώ.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε ακόμη:
Μοναδική συνταγή για μοσχαρίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα
Το αγαπημένο μας φαγητό εύκολα και γρήγορα: Παστίτσιο στο τηγάνι
Μία διαφορετική συνταγή που θα αγαπήσετε: Μπακαλιάρος αγιορείτικος με δαμάσκηνα
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Ηλεία: Νεκρός από δαγκώματα σκύλων υπάλληλος εταιρείας σεκιούριτι
- Κρήτη: Σε τροχαίο ατύχημα ενεπλάκη ο Ανδρέας Παπανδρέου
- Κατάθλιψη: Μια νόσος που αντιμετωπίζεται
- Έρχεται η αύξηση της στρατιωτικής θητείας – Πότε μπορεί να είναι μειωμένη
- Jumbo: Το lockdown τραυμάτισε βαριά το οργανωμένο ελληνικό λιανεμπόριο
- Jumbo: Πτώση τζίρου 54% τον Δεκέμβριο- Πώς σχολιάζει τα αποτελέσματα η διοίκηση
- Πρεμιέρα εκπτώσεων στο... ίντερνετ - Ανήσυχοι οι έμποροι της Θεσσαλονίκης
- Citi: Πρεμιέρα της Ελλάδας στις αγορές με 20ετές ομόλογο - Αγοράστε ελληνικούς τίτλους
- Αρκουμανέας: Προετοιμαζόμαστε για το τρίτο κύμα της πανδημίας
- «Εξοικονομώ – Αυτονομώ»: Μετατίθεται κατά 14 ημέρες η υποβολή αιτήσεων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Κατάθλιψη: Μια νόσος που αντιμετωπίζεται
- Έρχεται η αύξηση της στρατιωτικής θητείας – Πότε μπορεί να είναι μειωμένη
- Επίδομα θέρμανσης: Λήγει σήμερα η υποβολή των αιτήσεων
- Jumbo: Δραματική χρονιά επιβίωσης, χωρίς ανάπτυξη το 2020-Πτώση 54% στις πωλήσεις το Δεκέμβριο
- Η Κάμαλα Χάρις εξώφυλλο στη Vogue – Οι φωτογραφίες που προκάλεσαν αντιδράσεις
- EasyJet: Εξασφάλισε νέο δάνειο 1,87 δισ. δολαρίων
- Λέινι Μόλναρ: Η καλλιτέχνις που βάζει τέλος στα «πρέπει» των γυναικών
- Bitcoin: Αλλαγή σκηνικού με διήμερη πτώση – «Φούσκα» ή απλή διόρθωση;
- Σταϊκούρας: Πρόσθετη στήριξη €7,5 δισ. έχει προβλεφθεί για φέτος – Ακόμη €5,5 δισ. από τον Μηχανισμό Ανάκαμψης & το REACT-EU
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μία θρεπτική, μαμαδίστικη συνταγή: Αγκινάρες αλά πολίτα
- Άρης και ΑΕΚ θέλουν τη νίκη πριν από το μεταξύ τους ντέρμπι
- Σταϊκούρας: Πρόσθετη στήριξη €7,5 δισ. έχει προβλεφθεί για φέτος – Ακόμη €5,5 δισ. από τον Μηχανισμό Ανάκαμψης & το REACT-EU
- Νίκη Κεραμέως: Τα παιδιά βρήκαν τον φυσικό τους χώρο, που είναι το σχολείο
- EasyJet: Εξασφάλισε νέο δάνειο 1,87 δισ. δολαρίων
- Λέινι Μόλναρ: Η καλλιτέχνις που βάζει τέλος στα «πρέπει» των γυναικών
- Κατάθλιψη: Μια νόσος που αντιμετωπίζεται
- Έρχεται η αύξηση της στρατιωτικής θητείας – Πότε μπορεί να είναι μειωμένη
- Κορονοϊός: Ξεπέρασαν τα 90 εκατ. τα κρούσματα παγκοσμίως – Ποιες χώρες πλήττονται στην Ευρώπη
- Rafale: Έρχεται στην Βουλή η συμφωνία για την προμήθεια – Την Πέμπτη στην Ολομέλεια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Την Παρασκευή οι αποφάσεις για την Γ' Λυκείου
- ΕΛΤΑ: Ηχηρό μήνυμα «Stop Bullying» με γραμματόσημα
- Ο Γάλλος υπ. Ευρωπαϊκών Υποθέσεων στηρίζει Φον Ντερ Λάιεν για το ζήτημα Γερμανίας - εμβολίων
- Citi: Πρεμιέρα της Ελλάδας στις αγορές με 20ετές ομόλογο - Αγοράστε ελληνικούς τίτλους
- Βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου φέρνει το διασυνοριακό ARTOLIO της ΕΕ
- Χρ. Σταϊκούρας: «Επισπρόσθετη στήριξη 7,5 δισ. ευρώ έχει προβλεφθεί για εφέτος»
- ΥΠΕΞ: Αύριο η ομιλία Δένδια στη Βουλή επί του νομοσχεδίου επέκτασης της αιγιαλίτιδας στο Ιόνιο
- Κίνημα Αλλαγής: Προσχηματικός ο διαγωνισμός για την πλατφόρμα εμβολιασμού
- Οι ρευστοποιήσεις στις τράπεζες πιέζουν το Χρηματιστήριο