Η συνταγή για ψάρι που θα λατρέψουν όλοι: Ψαροκροκέτες με πατατοσαλάτα
Ένα πλήρες, εύκολο και γευστικό γεύμα ετοιμάζει σήμερα για εμάς ο σεφ Γιώργος Τσούλης
Μία εύκολη συνταγή για το τραπέζι της Τετάρτης, που συνδυάζει το υγιεινό ψάρι σε μορφή κροκέτας, που είναι γευστική και αρέσει σε όλους. Τραγανές μπουκίτσες ψαριού, λοιπόν, συνοδευόμενες από μία μυρωδάτη πατατοσαλάτα.
Ο σεφ συμβουλεύει να μην ρίξουμε μονομιάς τις ψαροκροκέτες στο τηγάνι, για να μη ρίξουμε τη θερμοκρασία του λαδιού απότομα.
Υλικά
Για τις ψαροκροκέτες:500
150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
3 αυγά, medium
2 κ.γ. εστραγκόν, ξερό
120 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
3 κ.σ. μουστάρδα με πιπεριές Φλωρίνης
1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Χυμό ½ λεμονιού, για το σερβίρισμα
Για την πατατοσαλάτα:5 πατάτες μέτριες, βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
150 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
150 γρ. μαγιονέζα με τρούφα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Εκτέλεση για τις ψαροκροκέτες:Με ένα πινέλο αλείφουμε τα φιλέτα ψαριού με τη μουστάρδα με πιπεριές Φλωρίνης και από τις 2 πλευρές, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, το θυμάρι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα άλλο πιάτο τα αυγά και τα χτυπάμε.
Ύστερα, σε ένα τρίτο πιάτο ρίχνουμε τη φρυγανιά με το εστραγκόν και τα ανακατεύουμε και αυτά με ένα κουτάλι.
Κατόπιν, πανάρουμε τα φιλέτα περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το πιάτο με τα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις ψαροκροκέτες, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, και τις αφήνουμε στην άκρη.
Εκτέλεση για την πατατοσαλάτα:Αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
Ύστερα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα, αδειάζουμε στο μπολ το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Πηγή: Γιώργος Τσούλης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Σε ποιες περιοχές πήραν «φωτιά» οι τιμές πώλησης και ενοικίασης ακινήτων
- Κούλογλου σε ΥΠΕΞ Σ. Αραβίας: Μη μας κόψετε κομματάκια
- Ακίνητα: Πού και πόσο αυξήθηκαν οι τιμές-Τι δείχνουν τα στοιχεία της Spitogatos
- Τραμπ: Η οικονομία θα έτρεχε με ρυθμούς 4% χωρίς τις επιτοκιακές αυξήσεις της Fed
- ΕΤΕ: Σε νέο υψηλό 10ετίας ο δείκτης Εμπιστοσύνης των ΜμΕ
- «Στοπ» στο γάλα λένε τα Starbucks
- Βακάκης (Jumbo) για κυριακάτικη εργασία: Μήπως να μη δουλεύουμε ούτε τις Τετάρτες;
- Γιατί ο ΣΥΡΙΖΑ είχε δύο απώλειες στην ψηφοφορία για την Αικατερίνη Σακελλαροπούλου
- Βαρουφάκης: Μεγάλος Συνασπισμός του Μνημονιακού Τόξου για τη Σακελλαροπούλου
- Εντυπωσιάζει με τις λειτουργίες του το πολυχρηστικό Antonio Carraro TRX 5800
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Ακίνητα: Πού και πόσο αυξήθηκαν οι τιμές-Τι δείχνουν τα στοιχεία της Spitogatos
- Γιατί ο ΣΥΡΙΖΑ είχε δύο απώλειες στην ψηφοφορία για την Αικατερίνη Σακελλαροπούλου
- «Άγριες Μέλισσες» spoiler: Νύχτα πάθους για Ελένη και Κυπραίο – Ανατροπή με την εγκυμοσύνη της Θεοδοσίας
- Ιταλία: Παραιτείται ο Ντι Μάιο από την ηγεσία του Κινήματος Πέντε Αστέρων
- Στα δικαστήρια Αντώνης Κανάκης και ΣΚΑΪ (video)
- VesselsValue: Πώς διαμορφώθηκαν οι τιμές στις αγοραπωλησίες πλοίων. Οι κινήσεις της εβδομάδας
- Η συνταγή για ψάρι που θα λατρέψουν όλοι: Ψαροκροκέτες με πατατοσαλάτα
- Χρηματιστήριο: Αμφιταλαντώσεις στο Χ.Α., κυνήγι ευκαιριών στις ξένες αγορές
- Μητσοτάκης: Η εκλογή Σακελλαροπούλου ανοίγει ένα παράθυρο στο μέλλον
- Εθνική Τράπεζα: Σε υψηλό 10ετίας το οικονομικό κλίμα στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις
- Τελευταία Νέα Mononews
- Η συνταγή για ψάρι που θα λατρέψουν όλοι: Ψαροκροκέτες με πατατοσαλάτα
- Ιταλία: Παραιτείται ο Ντι Μάιο από την ηγεσία του Κινήματος Πέντε Αστέρων
- Εθνική Τράπεζα: Σε υψηλό 10ετίας το οικονομικό κλίμα στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις
- Ακίνητα: Πού και πόσο αυξήθηκαν οι τιμές-Τι δείχνουν τα στοιχεία της Spitogatos
- Γιατί ο ΣΥΡΙΖΑ είχε δύο απώλειες στην ψηφοφορία για την Αικατερίνη Σακελλαροπούλου
- VesselsValue: Πώς διαμορφώθηκαν οι τιμές στις αγοραπωλησίες πλοίων. Οι κινήσεις της εβδομάδας
- Στα δικαστήρια Αντώνης Κανάκης και ΣΚΑΪ (video)
- Αικατερίνη Σακελλαροπούλου: Στις «εκλεκτές» της Ευρώπης – Οι γυναίκες με εξουσία σε χώρες της ΕΕ
- Εκτόξευση ανάπτυξης 3,2% στο τρίμηνο και 2,6% στο εξάμηνο του 2020 «βλέπει» το ΚΕΠΕ
- Τραμπ: Μια εμπορική συμφωνία η μόνη λύση για την ΕΕ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Τον δρόμο της ενεργειακής μετάβασης έδειξε το Φυσικό Αέριο ΕΕΕ στο ECO-FEST 2020
- Nestlé Ελλάς: Οικοδομώντας ένα μέλλον χωρίς απορρίμματα
- Jaguar Land Rover: Περικόπτει το 10% του εργατικού δυναμικού στο εργοστάσιο Halewood
- Αργεί η ισότητα των φύλων στις ΗΠΑ
- AstraZeneca Ελλάδας: Πρωτοβουλίες με θετική επίδραση στην Κοινωνία
- Ιταλία: O Ντι Μάιο αναμένεται να παραιτηθεί από αρχηγός των Πέντε Αστέρων
- ΟΑΕΔ: Το “πάγωμα” των προγραμμάτων έφερε αύξηση της ανεργίας
- Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κατερίνα-Αγγελάκη Ρουκ
- Netflix: Στους 167,1 εκατομμύρια έφτασαν οι συνδρομητές διεθνώς
- Πότε γλιτώνουν τα μπλοκάκια τη διπλή εισφορά