7 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τις γαρίδες
Εάν τρώτε θαλασσινά και απολαμβάνετε τις γαρίδες, είτε σε κρύα είτε σε ζεστά πιάτα, υπάρχουν επτά δεδομένα που πρέπει να γνωρίζετε.
Οι γαρίδες έχουν λίγες θερμίδεςΜια μέτρια γαρίδα έχει περίπου 7 θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι 10-12 γαρίδες έχουν λιγότερες από 85 θερμίδες – περίπου 15 λιγότερες από μία μικρή μερίδα στήθους κοτόπουλου.
Μία γαρίδα jumbo, ο τύπος που σερβίρεται συχνά σε κοκτέιλ γαρίδας, έχει περίπου 14 θερμίδες και ένα κουταλάκι του
Εκτός από την περιεκτικότητά τους σε νερό, οι γαρίδες αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνη. Τρεις ψητές γαρίδες παρέχουν περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, μόλις λίγα γραμμάρια λιγότερο από ότι ένα στήθος κοτόπουλου, ενώ περιέχει πολύ λίγα λιπαρά και υδατάνθρακες, αναφέρει στο health.com η Cynthia Sass, διατροφολόγος.
Παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικάΕκτός από την πρωτεΐνη, οι γαρίδες παρέχουν μια αρκετά θρεπτικά συστατικά. Περίπου 100 γραμμάρια γαρίδες στον ατμό περιέχουν πάνω από 100% της Ημερήσιας Αξίας για σελήνιο, πάνω από 75% για βιταμίνη Β12, πάνω από 50% για Φώσφορο και πάνω από 30% για Χολίνη, Χαλκό και Ιώδιο.
Επίσης περιέχουν και αντιοξειδωτικά. Το σελήνιο είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των βλαβερών σωματιδίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, που καταστρέφουν τις κυτταρικές μεμβράνες και το DNA, οδηγώντας σε πρόωρη γήρανση και ασθένειες.
Ένα άλλο αντιοξειδωτικό, που ονομάζεται ασταξανθίνη, το οποίο παρέχει την κύρια χρωστική ουσία στις γαρίδες, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της φλεγμονής, μια γνωστή πυροδότηση της γήρανσης και των ασθενειών.
Είναι ένα κοινό αλλεργιογόνοΩς μέλος της οικογένειας των καρκινοειδών, οι γαρίδες συγκαταλέγονται στα κορυφαία αλλεργιογόνα, τα οποία εκτός από τα διάφορα οστρακοειδή περιλαμβάνουν γάλα, αυγά, ψάρια, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σιτάρι και σόγια.
Η έκθεση σε γαρίδες από άτομα που είναι αλλεργικά στα οστρακοειδή μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση, συμπεριλαμβανομένης της απειλητικής για τη ζωή αναφυλαξίας. Πιο ήπιες αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν βουλωμένη μύτη, φτέρνισμα, φαγούρα στο δέρμα, κνίδωση, μυρμήγκιασμα στο στόμα, κοιλιακό άλγος και ναυτία. Μια τροφική αλλεργία μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε ηλικία.
Ναι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά…Οι τρέχουσες ιατρικές οδηγίες αναφέρουν ότι η διατροφική πρόσληψη χοληστερόλης δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 300 mg την ημέρα και τα 100 γραμμάρια γαρίδας παρέχουν περίπου το μισό αυτής της ποσότητας. Υπάρχουν δύο είδη χοληστερόλης. Η πρώτη ονομάζεται διαιτητική χοληστερόλη, η οποία είναι η χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα.
Μόνο οι τροφές από ζώα περιέχουν χοληστερίνη, επειδή το σώμα των ζώων την παράγει. Το δεύτερο είδος χοληστερόλης είναι η χοληστερόλη του αίματος ή του ορού: αυτή είναι η χοληστερόλη μέσα στο σώμα σας. Η χοληστερόλη του αίματος παράγεται από το συκώτι σας και απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματός σας.
Εάν τρώτε τροφές με βάση τα ζώα, η χοληστερόλη που απορροφάτε μπορεί επίσης να συμβάλει στη χοληστερόλη του αίματος. Ωστόσο, ο αντίκτυπος της διατροφικής χοληστερόλης στη χοληστερόλη του αίματος είναι ένα θέμα συζήτησης. Η έρευνα δείχνει ότι οι υψηλές προσλήψεις κορεσμένων λιπαρών και τεχνητών τρανς λιπαρών έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος.
Οι γαρίδες έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και δεν περιέχουν τρανς λιπαρά—εκτός αν έχουν τηγανιστεί ή μαγειρευτεί με τρόπο που προσθέτει τρανς λιπαρά. Αν όμως έχετε ήδη υψηλή χοληστερόλη, ακολουθήστε τις συμβουλές του γιατρού σας σχετικά με τη διατροφική χοληστερόλη.
Η απάτη με γαρίδες είναι συνηθισμένηΜια πρόσφατη έρευνα στις ΗΠΑ διαπίστωσε ότι το 30% των 143 προϊόντων γαρίδας που δοκιμάστηκαν από 111 πωλητές σε εθνικό επίπεδο είχαν παραποιηθεί. Για παράδειγμα, οι γαρίδες εκτροφής πωλούνταν ως άγριες.
Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να τρώτε εν αγνοία σας γαρίδες που παράγονται σε μια καλλιέργεια που χρησιμοποιεί αντιβιοτικά, μυκητοκτόνα και άλλες επιβλαβείς χημικές ουσίες. Δυστυχώς, οι καταναλωτές δεν μπορούν να κάνουν πολλά γι αυτό. Εμπιστευθείτε τον ιχθυοπώλη σας ή διαβάζετε τις αναλυτικές πληροφορίες στη συσκευασία στις κατεψυγμένες γαρίδες.
Ακόμη και οι άγριες γαρίδες μπορεί να περιέχουν χημικά και τοξικάΜια πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου της Αριζόνα ανέλυσε 27 δείγματα θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων γαρίδων, από 11 χώρες. Οι ερευνητές βρήκαν ανιχνεύσιμες ποσότητες πέντε διαφορετικών αντιβιοτικών, συμπεριλαμβανομένων των άγριων γαρίδων.
Αυτό είναι ένα κρίσιμο εύρημα, δεδομένου ότι η χρήση αντιβιοτικών στην παραγωγή τροφίμων έχει συμβάλει στην αύξηση των ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηριδίων, μια σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία.
Και μην ξεχνάτε να βγάζετε το έντερο όταν καθαρίζετε την γαρίδα.
Διαβάστε επίσης:
Χοιρινό κρέας: Δείτε που υπερτερεί σε σύγκριση με το στήθος κοτόπουλου
Κάνω δίαιτα, αλλά έχω φούσκωμα στην κοιλιά – Ο Νο1 απίθανος ένοχος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Πηγές ΔΕΗ: Πάνω από 400 εκατ. ευρώ το κόστος των σταθερών τιμολογίων
- Φον ντερ Λάιεν: Η Ρωσία εγείρει την «πιο άμεση απειλή» για την παγκόσμια τάξη
- Eurovision 2022: Απόψε ο Β’ Ημιτελικός με την Κύπρο
- Ανακαλύφθηκε έγκυος ιχθυόσαυρος με άθικτα τα έμβρυα του
- Πάνος Δάβαρης: Για δεύτερη φορά στο δρόμο των πλειστηριασμών με όχημα ξενοδοχείο στην Αράχωβα
- Ποια κυβέρνηση και γιατί μοιράζει στους πολίτες της ένα εκατομμύριο δενδρύλλια κάνναβης
- Aκραία διολίσθηση για το Bitcoin, κάτω από 27.000 δολάρια – Συνεχίζεται το sell off στα cryptos
- Δίκη για τον θάνατο της Ελένης Τοπαλούδη: Η ώρα της εισαγγελικής πρότασης
- "Κατρακύλα" για Bitcoin - Δίνει μάχη για τα 27.000 δολάρια
- Η πανδημία και ο πόλεμος στην Ουκρανία "στιγμάτισαν" την Ευρώπη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Eurovision 2022: Απόψε ο Β’ Ημιτελικός με την Κύπρο
- Πάνος Δάβαρης: Για δεύτερη φορά στο δρόμο των πλειστηριασμών με όχημα ξενοδοχείο στην Αράχωβα
- Νέες ταινίες στους κινηματογράφους: Δράματα, θρίλερ, πολεμικές επιχειρήσεις και ένα κλασικό αριστούργημα
- Τζον Κατσιματίδης: O δισεκατομμυριούχος προειδοποιεί για δελτίο στα καύσιμα στις ΗΠΑ
- Τιμήθηκε από τον Δήμο Π. Φαλήρου ο καπετάν Παναγιώτης Τσάκος – Θα δοθεί σε σχολική μονάδα το όνομα του
- Ζώδια: Οι προβλέψεις για σήμερα Πέμπτη 12 Μαΐου 2022
- 7 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τις γαρίδες
- Διπλωματικοί ελιγμοί και τουρκικά F-16: Το μήνυμα Μητσοτάκη στο Κογκρέσο
- HELMEPA: Νέα καμπάνια «Με Ασφάλεια στη Θάλασσα»
- Google: Ετοιμάζει «έξυπνα» γυαλιά που θα μεταφράζουν με υπότιτλους σε πραγματικό χρόνο
- Τελευταία Νέα Mononews
- 7 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τις γαρίδες
- ΤΙΤΑΝ: Δραματική μείωση κερδών στο α΄ τρίμηνο
- Τζον Κατσιματίδης: O δισεκατομμυριούχος προειδοποιεί για δελτίο στα καύσιμα στις ΗΠΑ
- Πάνος Δάβαρης: Για δεύτερη φορά στο δρόμο των πλειστηριασμών με όχημα ξενοδοχείο στην Αράχωβα
- HELMEPA: Νέα καμπάνια «Με Ασφάλεια στη Θάλασσα»
- Eurovision 2022: Απόψε ο Β’ Ημιτελικός με την Κύπρο
- Space Hellas: Μέλος του 6G Infrastructure Association
- Η MSC οργανώνει εκδρομές με ποδήλατο για τους επιβάτες κρουαζιέρας
- Μελέτη: Το 50% των νοσηλευόμενων με COVID έχουν τουλάχιστον ένα σύμπτωμα μετά από 2 χρόνια
- Θεοδωρικάκος: Τέλος το μπάχαλο στα Πανεπιστήμια – Θα γίνει η βιβλιοθήκη στο ΑΠΘ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Ολλανδία: Έρχεται φόρος κρέατος και μείωση των αγροτών
- Υπ. Υγείας: Παρατείνεται και αυξάνεται η χρηματοδότηση εξειδικευμένου προσωπικού
- "Titan Cement:Σημαντική αύξηση του κύκλου εργασιών σε όλες τις γεωγραφικές περιοχές κατά το ά τρίμηνο"
- Επιδείνωση του οικονομικού κλίματος από τα τέλη Φλεβάρη 2022
- Κάτω από τα 27.000 δολάρια το bitcoin
- Βενζίνη: Το ράλι του brent «εξανεμίζει» τις επιδοτήσεις – Πώς «χτίζεται» η τιμή
- Να μην επιστραφεί η επιδότηση προγράμματος δάσωσης γαιών ζητούν οι αγρότες σε Θεσσαλία και Κρήτη
- Πλαστικά Θράκης: Αύξηση κερδοφορίας και νέες επενδύσεις το 2022
- Ο Άρης ήταν υγρός μέχρι πρόσφατα
- Στη Βουλή η συμφωνία Ελλάδας-ΗΠΑ για τις βάσεις – Κόντρα Μητσοτάκη-Τσίπρα